एक नज़र

• रेसिपी क्विज़ीन : इंडियन
• कितने लोगों के लिए : 4 - 6
• समय : 15 से 30 मिनट
• मील टाइप : वेज
• त्‍योहार : होली

आवश्यक सामग्री

1 कप मैदा
1 कप बादाम, बारीक कटे हुए
आधा कप सूजी
आधा कप अखरोट, बारीक कटे हुए
2 बड़ा चम्मच ब्राउन सुगर
1 कप दूध
तलने के लिए तेल
2-3 इलायची, दरदरी कुटी हुई
जरूरत के अनुसार पानी

विधि

- मीडियम आंच में एक पैन में रखें और इसमें सूजी/रवा डालकर सुनहरा होने तक भून लें. - इसे एक प्लेट में निकाल लें.
- अब इसी पैन में बादाम, अखरोट डालकर हल्का सा भून लें. जब यह भुन जाए तो इसमें सूजी, सुगर, इलायची पाउडर और हल्का गर्म दूध डालकर अच्छी तरह मिलाकर पका लें. - 5-6 मिनट तक पकाकर आंच बंद कर दें. भरावन का मिश्रण तैयार है.
- अब एक बाउल में मैदा डालें और इसमें जरूरत के अनुसार पानी मिलाकर आटा गूंद लें.
- मैदे को 10 मिनट तक कपड़े से ढककर रख दें. (होली पर चखें गुझिया के ये ढेरों जायके )
- तय समय बाद मैदे से छोटी-छोटी लोइयां तोड़ लें. अब एक लोई को बेल लें.
- इस रोटी को गुझिया के सांचे पर रखें और बीच में एक बड़ा चम्मच मसाला डालकर इसे पैक कर दें.
- तैयार गुझिया को प्लेट पर रखते जाएं और कपड़े से ढककर रखें. इसी तरीके से सारी गुझिया बना लें. (गुड़ खुरमा)
- अब एक कड़ाही में तेल डालकर मीडियम आंच पर गर्म होने के लिए रखें.  (ड्राई फ्रूट्स गुझिया )
- जब तेल गर्म हो जाए तो इसमें 2-3 गुझिया डालकर सुनहरा होने तक तल लें. इसी तरह से सारी गुझिया तल लें.
- तैयार गुझियों को आप गर्मागर्म सर्व कर सकते हैं या फिर 1-2 दिन तक के लिए रख सकते हैं. (पनीर किशमिश की गुझिया)

नोट
- यह गुझिया लो फैट वाली होती है साथ ही इसे सुगर पेशेंट भी खा सकते हैं.
- गुझिया बनाते समय इस बात का ध्यान रखें कि यह भरावन भरने के बाद फूटें नहीं.
- अगर आप इसमें काजू और कुछ अलग ड्राई फ्रूट्स मिलाना चाहते हैं तो मिला सकते हैं, लेकिन इसके बाद इस गुझिया की कैलोरी बढ़ जाएगी.