एक नज़र

• रेसिपी क्विज़ीन : डिजर्ट
• कितने लोगों के लिए : 2 - 4
• समय : 30 मिनट से 1 घंटा
• मील टाइप : वेज

आवश्यक सामग्री

आधा कप चावल
1 लीटर फुल क्रीम दूध
20-25 बादाम
10-12 पिस्ता, बारीक कटे हुए
10-12 काजू, बारीक कटे हुए
आधा कप चीनी
3-4 पिसी छोटी इलायची

विधि

- चावल को साफ करके अच्छी तरह धो कर 1 घंटे के लिए पानी में भिगोकर रख दें.
- तय समय के बाद इसका पानी निकालकर दरदरा पीस लें.
- बादाम को भी 2-3 घंटे के पानी में भिगोकर रखने के बाद में छिलका उतार कर पीस लें और पेस्ट बना लें.
- अब एक भारी तल के बर्तन में ढूध गरम होने के मध्यम आंच में रख दें.
- जब दूध में उबाल आ जाए तो इसमें पिसे चावल डालें और लगातार कड़छी से चलाते हुए फिर से उबाल आने तक पकाएं.
- आंच धीमी करके फिरनी के गाढ़े होने तक पकाएं. बीच-बीच में इसे चम्मच से चलाते रहें ताकि यह बर्तन से चिपके नहीं.
- अब इसमें चीनी, काजू के टुकड़े, बादाम का पेस्ट डाल दें और चीनी घुलने तक फिरनी को पकाएं.
- अब इसमें इलाइची पाउडर मिला लें. फिरनी तैयार है गैस बंद कर दें.
- अब सर्विंग बाउल में इसे निकालें और कटे हुए पिस्ते और बादाम छिड़कर ठंडा होने के लिए फ्रिज में रख दें.
- जब फिरनी ठंडी हो जाए तो इसे सर्व करें.