चॉकलेट गुलाब जामुन
एक नज़र
- रेसिपी क्विज़ीन : इंडियन
- कितने लोगों के लिए : 2 - 4
- समय : 30 मिनट से 1 घंटा
- मील टाइप : वेज,पार्टी
आवश्यक सामग्री
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250 ग्राम खोया/मावा
2 चम्मच चॉकलेट चिप्स
2-3 चम्मच मैदा
आधा चम्मच इलाइची पाउडर
2 पिंच बेकिंग पाउडर
2-3 चम्मच दूध
2 कप घी
2 कप चीनी
डेढ़ कप पानी
सजावट के लिए
1/4 कप लच्छा रबड़ी1 चम्मच पिस्ता, बारीक कटा हुआ
विधि
- गुलाब जामुन बनाने के लिए सबसे पहले खोये को कद्दूकस कर लें और कद्दूकस किए हुए खोये को एक बड़े बॉउल में निकाल लें.
- अब खोये में मैदा, इलाइची पाउडर, बेकिंग पाउडर डालकर अच्छी तरह मिला लें.
- इसके बाद थोड़ा दूध डालकर इसे मुलायम आटे की तरह गूंथ लें.
- अब इस आटे को खूब मसल मसल कर एकदम चिकना कर लें जिससे गुलाब जामुन मुलायम बनेंगें. - गुलाब जामुन के लिए मिश्रण बनकर तैयार है. इसे ढककर थोड़ी देर के लिए अलग रख दें.
- अब गुलाब जामुन को भिगोने के लिए एक तार की चाशनी बना लें.
- खोये के मिश्रण को एक बार फिर से अच्छी तरह से गूंथ लें और अब इस मिश्रण की गोलियां बनाएं और हर गोली के बीच में 2-3 चॉकलेट चिप्स रख कर बंद कर दें.
- अब एक कड़ाही में घी डाल कर गरम करें और जब घी अच्छी तरह से गरम हो जाए तो उसमें गुलाब जामुन डालकर तलें.
- गैस की आंच को धीमा रखें ताकि गुलाब जामुन अच्छी तरह डीप फ्राई हो जाएं.
- जब गुलाब जामुन ब्राउन हो जाएं तो इन्हें निकालकर प्लेट में रख लें और थोड़ा ठंडा हो जाने पर हल्की गरम चाशनी में डाल दें.
- इसी तरह बाकी के गुलाब जामुन भी तल के चाशनी में डाल दें.
- गुलाब जामुन को करीब 1 घंटे तक चाशनी में रहने दें ताकि ये फूलकर स्पंजी और मीठे हो जाते है.
- चॉकलेट गुलाब जामुन को सर्विंग प्लेट में निकाल कर लच्छा रबड़ी और पिस्ता के टुकड़ों से सजाकर गरमा गर्म या ठंडा सर्व करें.