एक नज़र

• रेसिपी क्विज़ीन : इंडियन
• कितने लोगों के लिए : 4 - 6
• समय : 1.5 से 2 घंटे
• मील टाइप : वेज,पार्टी

आवश्यक सामग्री

जामुन बॉल्स बनाने के लिए सामग्री
250 ग्राम खोया/मावा
100 ग्राम पनीर
3 चम्मच मैदा
1 चम्मच दूध
तेल या घी

चाशनी बनाने के लिए सामग्री
300 ग्राम चीनी
1.5 कप पानी
1/4 चम्मच लेमन जूस
1 चम्मच गुलाब जल
1/2 चम्मच इलायची पाउडर
12-15 केसर के दाने

विधि

- सबसे पहले एक बॉउल में खोया निकालकर अच्छी तरह मैश करें.
- अब पनीर को कद्दूकस करें और मैदे के साथ खोए में मिलाएं.
- खोए के मिक्सचर में 1 चम्मच दूध मिलाकर सारी सामग्री को अच्छी तरह मिलाकर आटे की तरह गूंद लें.
- अब इस मिक्सचर की छोटी-छोटी गोलियां बना लें.
- तैयार गोलियों को कॉटन के कपड़े से ढककर रख दें.
- अब चाशनी बनाने के लिए एक पैन में 2 कप चीनी और 1.5 कप पानी डालकर इस मीडियम आंच पर रखकर पकाएं.
- जब चीनी पानी में घुल जाए तो उसमें नींबू का रस डालकर चलाएं.
- चाशनी जब एक तार की बनने लगगे तो इसे हल्का सा गाढ़ा करने के बाद बंद कर दें.
- अब एक कड़ाही में तेल गर्म करें और उसमें धीमी आंच पर तैयार गोलियों को सुनहरा भूरा होने तक तल लें.
- फ्राई जामुनों को गरम-गरम ही चाशनी में डाल दें.
- अब इन्हें नॉर्मल ठंडा होने के बाद फ्रिज में रख दें.
- काला जामुन तैयार है. जब भी सर्व करें इन्हें हल्का सा गरम कर लें.