एक नज़र

• रेसिपी क्विज़ीन : इंडियन
• कितने लोगों के लिए : 2 - 4
• समय : 30 मिनट से 1 घंटा
• मील टाइप : वेज

आवश्यक सामग्री

1 लीटर फुल क्रीम दूध
2 नींबू का रस
1/3 कप चीनी पाउडर
1/4 छोटा टम्मच इलायची पाउडर
5-7 केसर धागे
1/4 कटोरी पिस्ता, बारीक कटा हुआ

विधि

- सबसे पहले एक गहरे पैन में दूध डालकर मीडियम आंच पर गरम करें.
(रसगुल्ला किसका? ओडिशा का या पश्चिम बंगाल का )
- जब इसमें उबाल आ जाए तो आंच बंद कर इसे थोड़ा होने दें.
(आलू करी बांग्ला स्टाइल )
- आधी छोटी कटोरी पानी में नींबू का रस डालें और इसे दूध में डालते जाएं और चम्मच से लगातार चलाते रहें.
- जब दूध फट जाए और इसमें से छेना अलग हो जाए तो नींबू का रस डालना बंद कर दें.
- इस छेने को एक सूती कपड़े में डालकर छान लें. ऊपर से ठंडा पानी भी डालें जिससे इसमें से नींबू की खटास निकल जाए.
- इस कपड़े को अच्छी तरह बांधकर छेने से पानी निचोड़ दें. (इन टिप्स के साथ बनाएं टेस्टी बर्फी )
- छेने को एक बड़ी प्लेट पर निकाल लें.

- फिर इसे 5-6 मिनट तक धीरे-धीरे मसल लें ताकि इसमें कोई गांठ न रह जाए.
- इसके बाद छेने में चीनी पाउडर डालकर अच्छी तरह मिक्स कर लें.
(आटे के शक्करपारे बनाते समय आजमाएं ये टिप्स )
- मीडियम आंच में एक नॉनस्टिक कड़ाही में छेना डालकर 4-5 मिनट तक चलाते हुए भूनें.
- आंच बंद करके इसे एक प्लेट पर निकाल निकाल लें.
- ठंडा होने के बाद इसमें इलायची पाउडर डालकर मिक्स करें.
(बचे गुलाब जामुन को दीजिए रसीले आम का स्वाद )
- इसके बाद इसकी छोटी-छोटी लोइयां बना लें, फिर इन्हें हल्का दबाकर एक प्लेट पर रखते जाएं.
- हर संदेश पर एक केसर का धागा और पिस्ता लगाकर गार्निश करें.
- बंगाली संदेश मिठाई तैयार है इसे मजे से खाएं और अपनों को खिलाएं.


Photo- www.whiskaffair.com