एक नज़र

• रेसिपी क्विज़ीन : इंडियन
• कितने लोगों के लिए : 1 - 2
• समय : 15 से 30 मिनट
• मील टाइप : वेज

आवश्यक सामग्री

200 ग्राम रबड़ी
1/2 कप चावल
आधा कप चीनी (जरूरत के हिसाब से)
1 छोटी चम्मच इलायची पाउडर
1 छोटा चम्मच किशमिश
9-10 बादाम (बारीक टुकड़ों में कटे हुए)
9-10 काजू (बारीक टुकड़ों में कटे हुए)
1 लीटर दूध

पानी जरूरत के हिसाब से
एक बड़ा चम्मच पिस्ता की कतरन

विधि

- सबसे पहले चावल को अच्छे से धोकर आधे घंटे के लिए भिगो दें. (ऐसे बनाएं रबड़ी )
- अब चावल का पानी निकालकर चावल को दरदरा पीस लें.
- हल्की आंच पर कड़ाही गर्म करें. (खीर से जलने की गंध आए तो)
- जब कड़ाही गर्म हो जाए तो उसमें दूध डालकर उबालें.
-  दूध में उबाल आ जाए तो इसमें भीगे हुए चावल डाल दीजिए और कड़छी से चलाएं.
- अब इसमें बारीक कटे काजू, पिस्ता और बादाम डाल लें. (शहद वाली फ्रूट खीर)
- जब चावल और ड्राईफ्रूट्स मुलायम और खीर गाढ़ी हो जाए तो कड़ाही को गैस से नीचे उतार दें.
- अब चीनी और इलाइची डालकर मिला दें. (चीनी की मात्रा कम ही रखें क्योंकि रबड़ी में पहले से ही चीनी मिली होती है.)
- जब खीर ठंडी हो जाए तो उसमें रबड़ी डालकर मिला दीजिए. (स्वीट कॅार्न खीर)