एक नज़र

• रेसिपी क्विज़ीन : इंडियन
• कितने लोगों के लिए : 4 - 6
• समय : 30 मिनट से 1 घंटा
• मील टाइप : वेज

आवश्यक सामग्री

1 कप सूजी
1/2 कप चीनी
1/2 कप घी
5-6 इलायची
10-12 काजू, पतले टुकड़ों में कटे हुए
10-12 बादाम, पतले टुकड़ों में कटे हुए
2 बड़े चम्मच किशमिश
4 कप दूध
कड़ाही

विधि

- भारी तली वाली कड़ाही में 1 छोटा चम्मच घी डालकर गर्म करें.
- घी गर्म हो जाए तो इसमें काजू, बादाम और किशमिश डालकर 30-35 सेकेंड तक भूनकर प्लेट पर निकाल लें.
- अब कड़ाही में सूजी डालकर अच्छी तरह चलाते हुए भूनें. इस बात का ध्यान रखें कि लिए कड़ाही ज्यादा गर्म न हो हो. अगर कड़ाही गर्म है तो इसे आंच से उतार लें.
- 12-15 मिनट तक चलाते हुए भूनने के बाद इसमें 4-5 मिनट तक भूनें.
- फिर इसमें चीनी डालकर अच्छी तरह मिलाएं.
- चीनी गलने लगे तो दूध डालकर अच्छी तरह मिलाएं. दूध डालते वक्त इस बात का ध्यान रखें कि हलवे में गांठ न पड़े.
- पानी डालने के बाद हलवे में इलायची पीसकर डाल दें.
- जब हलवे का पानी सूख जाए तो इसमें बादाम, काजू और किशमिश डालकर मिला लें.
- आंच बंद करके हलवे को सर्व करें.