एक नज़र

• रेसिपी क्विज़ीन : इंडियन,डिजर्ट
• कितने लोगों के लिए : 2 - 4
• समय : 15 से 30 मिनट
• मील टाइप : वेज,लंच,डिनर

आवश्यक सामग्री

शकरकंद 250 ग्राम
एक कप दूध
खोया 250 ग्राम
चीनी 250 ग्राम
एक कटोरी घी
चुटकीभर केसर
एक कटोरी मेवे (पिस्ता, बादाम, चिरौंजी)
पानी जरूरत के अनुसार

विधि

- सबसे पहले मीडियम आंच में एक पैन में शकरकंद को पानी में डालकर उबाल लें.
- शकरकंद के सॉफ्ट होते ही आंच बंदकर, इसे छीलकर कद्दूकस कर लें.
- दूसरी ओर केसर को दूध में डूबोकर रख दें.
- अब मीडियम आंच में एक पैन में घी गरम करने के लिए रखें.
- घी के गरम होते ही शकरकंद डालकर कड़छी से चलाते हुए अच्छे से भूनें.
- अब इसमें सारे मेवे, खोया और चीनी डालकर भूनें. आंच धीमी कर दें.   
- जब चीनी पूरी तरह से घुल जाए, तब इसमें दूध डालकर पकाएं.
- जैसे ही मिश्रण गाढ़ा हो जाए, आंच बंद कर दें और इसे एक प्लेट पर फैला दें.
- मिश्रण के ठंडा होने पर इसे बर्फी के आकार में काट लें.
- तैयार है शकरकंद की बर्फी.