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    आलू-मखाने की स्पेशल सब्जी

    आलू-मखाने की सब्जी बहुत ही स्वादिष्ट लगती है. इसे मखाने के साथ आलू मिलाकर बनाया जाता है जिसका स्वाद बाकी सब्जियों से काफी अलग होता है.

    एक नज़र

    • रेसिपी क्विज़ीन : इंडियन
    • कितने लोगों के लिए : 1 - 2
    • समय : 15 से 30 मिनट
    • मील टाइप : वेज

    आवश्यक सामग्री

      2 आलू (कटे हुए)
      2 टमाटर (बारीक कटा हुआ)
      2 प्याज (बारीक कटे हुए)
      1 टीस्पून अदरक-लहसुन पेस्ट
      1/2 टीस्पून जीरा 1 सूखी लाल मिर्च 1 कप मखाने
      1/2 टीस्पून लाल मिर्च पाउडर
      नमक स्वादानुसार
      1/2 टीस्पून गर्म मसाला
      1 से 11/2 कप पानी
      1 हरी मिर्च (बारीक कटी हुई)
      धनियापत्ती
      1 टेबलस्पून तेल

    विधि

    - आलू-मखाने की सब्जी बनाने के लिए सबसे पहले कड़ाही गर्म करें.
    - इसमें 1 से 2 मिनट तक मखाने डालकर रोस्ट कर लें.
    - भुने हुए मखाने एक प्लेट पर निकाल लें और कड़ाही में तेल डालें.
    - तेल गर्म होते ही जीरा और सूखी लाल मिर्च डालकर चटकने तक भून लें.
    - इसके बाद प्याज डालकर हल्का सुनहरा होने तक भून लें.
    - इसके बाद टमाटर और हरी मिर्च डालकर 2 से 3 मिनट तक पकाएं.
    - तय समय के बाद आलू डालें और अच्छे से मिला लें.
    - आलू को 4 से 5 मिनट तक ढककर पकाएं.
    - अब धनिया, हल्दी, लाल मिर्च पाउडर और नमक डालकर अच्छे से मिला लें.
    - इसे 2 से 3 मिनट तक चलाते हुए भूनें.
    - इसके बाद इसमें मखाने डालें और मसालों के साथ मिलाएं.
    - अब इसमें पानी डालकर 3 से 4 मिनट ढककर तक पकाएं.
    - तय समय के बाद आंच बंद करें और ऊपर से गर्म मसाला और धनियापत्ती डालकर मिला लें.
    - तैयार है आलू-मखाने की सब्जी इसे एक कटोरी में निकालकर गर्मागर्म रोटी या चावल के साथ सर्व करें.
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