ये है पनीर मलाई कोफ्ता बनाने की सही विधि, बनेंगे लाजवाब
अक्सर आप रेस्टोरेंट में मलाई पनीर कोफ्ते का स्वाद लेते होंगे. मलाई कोफ्ता को उबले हुए आलू के गोले में मलाई और सूखे मेवे भर के कोफ्ते बनाकर तेल में तला जाता है. बाद में टमाटर और प्याज से बनी खट्टी-हल्क
ADVERTISEMENT
आवश्यक सामग्री
For 4 servings
- कोफ्ते के लिए, पनीर: 250 ग्राम, उबले आलू: 50 ग्राम, कॉर्न फ्लोर: 2 छोटे चम्मच, नमक: स्वादानुसार, सफेद मिर्च पाउडर: आधा चम्मच, इलायची व जावित्री पाउडर: चुटकी भर, तेल: तलने के लिए, भरावन के लिए, खोया: एक छोटा चम्मच, कटे हुए काजू: 1/2 चम्मच, किशमिश: 1/2 चम्मच, केवड़ा जल: कुछ बूंदें, केसर (पानी में घुली): 3-4 धागे, चीनी: 1/4 छोटा चम्मच, कोफ्ता ग्रेवी के लिए, प्याज (तले हुए): 50 ग्राम, तले हुए काजू: 100 ग्राम, भुना खोया: 50 ग्राम, टमाटर: 1 किलोग्राम, देगी मिर्च: 1 छोटा चम्मच, मक्खन: 100 ग्राम, तेज पत्ता: 1, लौंग: एक, इलायची-जावित्री पाउडर: 1/2 चम्मच, दाल चीनी: 1, केवड़ा जल: कुछ बूंदें, अदर·-लहसुन पेस्ट: 50 ग्राम, चीनी: 25 ग्राम, नमक: स्वादानुसार, कसूरी मेथी पाउडर: 1/2 चम्मच, क्रीम: 3 बड़ा चम्मच
विधि
- पनीर और आलू को अच्छी तरह मिलाएं. अन्य कोफ्ता सामग्री भी डालकर मिलाएं.
- भरावन के लिए खोए को मसल लें, इसमें बाकी की भरावन वाली सामग्री मिला लें.
- कोफ्ता मिश्रण से अखरोट के आकार के गोले बनाएं और चम्मच से खोया भरें.
- गोल या ओवल शेप के कोफ्ते बनाएं.
- एक कड़ाही में तेल गरम कर इसमें कोफ्ते डालकर सुनहरे भूरे होने तक तलें.
- तले हुए कोफ्तों को किचन पेपर पर रखते जाएं जिससे अतिरिक्त तेल निकल जाए.
ग्रेवी विधि
- थोड़े से पानी में नरम होने तक टमाटर उबालें. आंच से उतारकर ठंडा होने दें. प्यूरी बनाकर छानें.
- एक सॉस पैन में प्यूरी डालकर थोड़ी देर उबालें, गाढ़ी होने लगे तो आंच से उतार लें.
- तले हुए प्याज, काजू और भुने खोए को ब्लेंडर में अच्छी तरह मिलाएं.
- मक्खन को पिघला कर तेज पत्ता, दालचीनी, लौंग, देगी मिर्च, लहसुन-अदर· पेस्ट डालें और एक मिनट तक पकाएं.
टमाटर प्यूरी डालकर अच्छी तरह पकाएं.
- अब इसमें ब्राउन प्याज, खोया- काजू पेस्ट तथा आधा कप पानी डालें.
- इसके बाद कसूरी मेथी पाउडर, चीनी, नमक, इलायची और जावित्री पाउडर डालें और केवड़ा जल भी. इच्छानुसार गाढ़ा होने तक पकाएं.
- ग्रेवी को छानकर क्रीम डालकर अच्छी तरह मिला लें.
- कोफ्तों को सर्विंग बाउल में रखें. ऊपर से ग्रेवी, धनियापत्ती और केसर से सजाकर खाएं और खिलाएं.
ADVERTISEMENT
अक्सर पूछे जाने वाले सवाल
ये है पनीर मलाई कोफ्ता बनाने की सही विधि, बनेंगे लाजवाब एक लोकप्रिय वेज,डिनर रेसिपी है, जिसे कोफ्ते के लिए, पनीर: 250 ग्राम, उबले आलू: 50 ग्राम, कॉर्न फ्लोर: 2 छोटे चम्मच, नमक: स्वादानुसार, सफेद मिर्च पाउडर: आधा चम्मच, इलायची व जावित्री पाउडर: चुटकी भर, तेल: तलने के लिए, भरावन के लिए, खोया: एक छोटा चम्मच, कटे हुए काजू: 1/2 चम्मच, किशमिश: 1/2 चम्मच, केवड़ा जल: कुछ बूंदें, केसर (पानी में घुली): 3-4 धागे, चीनी: 1/4 छोटा चम्मच, कोफ्ता ग्रेवी के लिए, प्याज (तले हुए): 50 ग्राम, तले हुए काजू: 100 ग्राम, भुना खोया: 50 ग्राम, टमाटर: 1 किलोग्राम, देगी मिर्च: 1 छोटा चम्मच, मक्खन: 100 ग्राम, तेज पत्ता: 1, लौंग: एक, इलायची-जावित्री पाउडर: 1/2 चम्मच, दाल चीनी: 1, केवड़ा जल: कुछ बूंदें, अदर·-लहसुन पेस्ट: 50 ग्राम, चीनी: 25 ग्राम, नमक: स्वादानुसार, कसूरी मेथी पाउडर: 1/2 चम्मच, क्रीम: 3 बड़ा चम्मच और स्वादिष्ट मसालों की मदद से तैयार किया जाता है। यह इंडियन खाने का एक पसंदीदा व्यंजन माना जाता है।
ये है पनीर मलाई कोफ्ता बनाने की सही विधि, बनेंगे लाजवाब बनाने के लिए सबसे पहले कोफ्ते के लिए, पनीर: 250 ग्राम, उबले आलू: 50 ग्राम, कॉर्न फ्लोर: 2 छोटे चम्मच, नमक: स्वादानुसार, सफेद मिर्च पाउडर: आधा चम्मच, इलायची व जावित्री पाउडर: चुटकी भर, तेल: तलने के लिए, भरावन के लिए, खोया: एक छोटा चम्मच, कटे हुए काजू: 1/2 चम्मच, किशमिश: 1/2 चम्मच, केवड़ा जल: कुछ बूंदें, केसर (पानी में घुली): 3-4 धागे, चीनी: 1/4 छोटा चम्मच, कोफ्ता ग्रेवी के लिए, प्याज (तले हुए): 50 ग्राम, तले हुए काजू: 100 ग्राम, भुना खोया: 50 ग्राम, टमाटर: 1 किलोग्राम, देगी मिर्च: 1 छोटा चम्मच, मक्खन: 100 ग्राम, तेज पत्ता: 1, लौंग: एक, इलायची-जावित्री पाउडर: 1/2 चम्मच, दाल चीनी: 1, केवड़ा जल: कुछ बूंदें, अदर·-लहसुन पेस्ट: 50 ग्राम, चीनी: 25 ग्राम, नमक: स्वादानुसार, कसूरी मेथी पाउडर: 1/2 चम्मच, क्रीम: 3 बड़ा चम्मच तैयार करें। इसके बाद सभी सामग्री को सही मात्रा में मिलाकर सही विधि और मसालों की मदद से पकाएं और गर्मागर्म सर्व करें।
ये है पनीर मलाई कोफ्ता बनाने की सही विधि, बनेंगे लाजवाब बनाने में लगभग 30 मिनट से 1 घंटा तैयारी का समय और 30 मिनट से 1 घंटा पकाने का समय लग सकता है।
यह ये है पनीर मलाई कोफ्ता बनाने की सही विधि, बनेंगे लाजवाब रेसिपी लगभग 2 - 4 लोगों के लिए पर्याप्त हो सकती है। आप आवश्यकता अनुसार सामग्री की मात्रा बढ़ा या घटा सकते हैं।
ये है पनीर मलाई कोफ्ता बनाने की सही विधि, बनेंगे लाजवाब बनाने के लिए कोफ्ते के लिए, पनीर: 250 ग्राम, उबले आलू: 50 ग्राम, कॉर्न फ्लोर: 2 छोटे चम्मच, नमक: स्वादानुसार, सफेद मिर्च पाउडर: आधा चम्मच, इलायची व जावित्री पाउडर: चुटकी भर, तेल: तलने के लिए, भरावन के लिए, खोया: एक छोटा चम्मच, कटे हुए काजू: 1/2 चम्मच, किशमिश: 1/2 चम्मच, केवड़ा जल: कुछ बूंदें, केसर (पानी में घुली): 3-4 धागे, चीनी: 1/4 छोटा चम्मच, कोफ्ता ग्रेवी के लिए, प्याज (तले हुए): 50 ग्राम, तले हुए काजू: 100 ग्राम, भुना खोया: 50 ग्राम, टमाटर: 1 किलोग्राम, देगी मिर्च: 1 छोटा चम्मच, मक्खन: 100 ग्राम, तेज पत्ता: 1, लौंग: एक, इलायची-जावित्री पाउडर: 1/2 चम्मच, दाल चीनी: 1, केवड़ा जल: कुछ बूंदें, अदर·-लहसुन पेस्ट: 50 ग्राम, चीनी: 25 ग्राम, नमक: स्वादानुसार, कसूरी मेथी पाउडर: 1/2 चम्मच, क्रीम: 3 बड़ा चम्मच के अलावा मसाले, तेल, सब्जियां और अन्य आवश्यक सामग्री का उपयोग किया जाता है।
हाँ, ये है पनीर मलाई कोफ्ता बनाने की सही विधि, बनेंगे लाजवाब को संतुलित मात्रा में खाने पर यह एक स्वादिष्ट और पौष्टिक विकल्प हो सकता है। इसकी पौष्टिकता इस्तेमाल की गई सामग्री और पकाने के तरीके पर निर्भर करती है।
ये है पनीर मलाई कोफ्ता बनाने की सही विधि, बनेंगे लाजवाब का स्वाद बढ़ाने के लिए ताज़ी सामग्री, सही मसाले और सही सही विधि और मसालों का उपयोग करें।
ये है पनीर मलाई कोफ्ता बनाने की सही विधि, बनेंगे लाजवाब एक लोकप्रिय इंडियन वेज,डिनर रेसिपी है, जिसे लोग नाश्ते, लंच, डिनर या स्नैक्स के रूप में खाना पसंद करते हैं।
ADVERTISEMENT