गरमी में तोरई खाना बहुत अच्छा लगता है. मूंगदाल के साथ भी इसकी सब्जी बहुत ही बढ़िया बनती है.
- एक कप साफ पानी में 10 मिनट तक भिगोकर रखें और तय समय के बाद मूंग दाल को छान लें और पानी रख लें.
- मीडियम आंच में एक पैन में प्रेशर कूकर में तेल डालकर गरम करने के लिए रखें.
- तेल के गरम होते ही इसमें जीरा और राई डालकर भूनें.
- फिर इसमें लहसुन और अदरक डालकर आधा मिनट तक भूनें.
- इसके बाद हरी मिर्च और टमाटर डालकर 20-30 मिनट तक पकाएं.
- फिर इसमें तोरई डालें और अच्छी तरह से मिक्स कर लें.
- अब इसमें हल्दी, धनिया पाउडर, जीरा पाउडर, लाल मिर्च पाउडर, नमक और मूंग दाल डालकर अच्छी तरह मिक्स करें.
- फिर इसमें मूंग दाल का बचा हुआ पानी डालकर मिक्स करें.
- कूकर का ढक्कन बंदकर 2 सीटी आने तक पकाएं.
- सीटी आने के बाद आंच बंद कर दें और कूकर को ठंडा होने दें.
- ढक्कन खोलकर कड़छी से सब्जी को चलाकर अच्छे से मिक्स कर लें.
- तैयार है तोरई मूंग दाल.
- हरे धनिया से गार्निश कर रोटी के साथ सर्व करें.
आप हर वक्त खाने-खिलाने का ढूंढते हैं बहाना तो ये है आपका परमानेंट ठिकाना. कुछ खाना है, कुछ बनाना है और सबको दिखाना भी है, लेकिन अभी तक आपके हुनर और शौक को नहीं मिल पाया है कोई मुफीद पता तो आपकी मंजिल का नाम है पकवान गली.
ज़ायका ही आपकी जिंदगी है तो हमसे साझा करें अपनी रेसिपी, कुकिंग टिप्स, किसी रेस्टोरेंट या रोड साइड ढाबे का रिव्यू.
