आंध्र पेपर रसम

आंध्र पेपर रसम

मसालेदार और ताज़गी से भरपूर आंध्र रसम, जो स्वाद में तीखा और मन को तरोताजा कर देने वाला है।

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आवश्यक सामग्री

For 4 servings

  • 2 टेबलस्पून तूर दाल (उबली हुई)
  • 1 मध्यम टमाटर (कटा हुआ)
  • 1/4 टीस्पून हल्दी पाउडर
  • स्वादानुसार नमक
  • 1/2 टेबलस्पून इमली का गूदा
  • 8-10 करी पत्ते, कुछ ताजा धनिया पत्ते
  • 1 टेबलस्पून धनिया के बीज
  • 1 टीस्पून जीरा, एक चुटकी मेथी दाना
  • 1 टेबलस्पून तूर दाल
  • 20-25 काली मिर्च के दाने
  • 2 टेबलस्पून तेल
  • 2 सूखी लाल मिर्च
  • 1/2 टीस्पून हींग
  • 1/4 टीस्पून सरसों के दाने
  • 8-10 करी पत्ते

🍳 विधि

Time सिर्फ 20 मिनट
Servings 2 - 4

• उबली हुई दाल को एक गहरे नॉन-स्टिक पैन में डालकर अच्छी तरह मैश करें।
पानी डालें जिसमें दाल पकाई गई थी और मिलाएं।
• टमाटर, हल्दी पाउडर, नमक और इमली का गूदा डालकर अच्छी तरह मिलाएं।
• 3 कप पानी डालें और पकने दें।
• धनिया के बीज, जीरा, मेथी दाना, तूर दाल और काली मिर्च को खुशबू आने तक सूखा भूनें।
• दाल के मिश्रण में करी पत्ते डालें, ढककर पकाएं।
• भुने हुए मसालों को ठंडा करके पाउडर बना लें।
• इस पाउडर के 2 टेबलस्पून दाल के मिश्रण में डालकर अच्छी तरह मिलाएं।
• ढककर तब तक पकाएं जब तक टमाटर पूरी तरह नरम न हो जाएं।
• तड़के के लिए एक छोटे नॉन-स्टिक पैन में तेल गरम करें।
• धनिया पत्तियां काट लें।
• लाल मिर्च तोड़कर बीज निकाल दें।
• गरम तेल में हींग और लाल मिर्च डालें।
• सरसों के दाने, करी पत्ते डालें, जब दाने चटकने लगें तो इसे रसम में डालें और ढककर खुशबू को बंद कर दें।
• धनिया पत्तियां डालकर अच्छी तरह मिलाएं।
• गरमागरम रसम को अकेले या भाप में पके चावल के साथ परोसें।

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4.5

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अक्सर पूछे जाने वाले सवाल

आंध्र पेपर रसम एक लोकप्रिय पार्टी रेसिपी है, जिसे 2 टेबलस्पून तूर दाल (उबली हुई) और स्वादिष्ट मसालों की मदद से तैयार किया जाता है। यह इंडियन खाने का एक पसंदीदा व्यंजन माना जाता है।

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