गुजराती कढ़ी
सरल और स्वादिष्ट गुजराती कढ़ी, खिचड़ी के साथ परोसें और आराम करें।
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आवश्यक सामग्री
For 6 servings
- 1 1/2 कप दही
- 1 टेबलस्पून बेसन
- 1 टीस्पून अदरक-हरी मिर्च पेस्ट
- स्वादानुसार नमक
- 1 टेबलस्पून घी
- 1/2 टीस्पून राई
- 1/2 टीस्पून जीरा
- 1/4 टीस्पून हींग
- 3 लौंग
- 1 इंच दालचीनी
- 5 करी पत्ते
- 4 लाल मिर्च
- 1 टीस्पून चीनी
- 1 टेबलस्पून हरा धनिया (कटा हुआ)
विधि
• एक बाउल में दही लें, उसमें बेसन, अदरक-हरी मिर्च का पेस्ट और नमक डालकर अच्छी तरह फेंटें। • अब 3.5 कप पानी डालकर फिर से फेंटें ताकि मिश्रण स्मूथ हो जाए। • एक नॉन-स्टिक गहरे पैन में घी गरम करें, उसमें राई डालें और चटकने दें। • जीरा डालें और उसका रंग बदलने तक भूनें। • हींग, लौंग, दालचीनी, करी पत्ते और लाल मिर्च डालकर मध्यम आंच पर एक मिनट भूनें। • दही का मिश्रण डालें और अच्छी तरह मिलाएं। • मध्यम आंच पर 2-3 मिनट पकाएं। • आवश्यकतानुसार पानी, चीनी और हरा धनिया डालकर मिलाएं। • 4-5 मिनट तक मध्यम आंच पर पकाएं। • कढ़ी को सर्विंग बाउल में निकालें और गरमागरम परोसें।
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अक्सर पूछे जाने वाले सवाल
गुजराती कढ़ी एक लोकप्रिय डिनर रेसिपी है, जिसे 1 1/2 कप दही और स्वादिष्ट मसालों की मदद से तैयार किया जाता है। यह इंडियन खाने का एक पसंदीदा व्यंजन माना जाता है।
गुजराती कढ़ी बनाने के लिए सबसे पहले 1 1/2 कप दही तैयार करें। इसके बाद सभी सामग्री को सही मात्रा में मिलाकर सही विधि और मसालों की मदद से पकाएं और गर्मागर्म सर्व करें।
गुजराती कढ़ी बनाने में लगभग 15 से 30 मिनट तैयारी का समय और 15 से 30 मिनट पकाने का समय लग सकता है।
यह गुजराती कढ़ी रेसिपी लगभग 4 - 6 लोगों के लिए पर्याप्त हो सकती है। आप आवश्यकता अनुसार सामग्री की मात्रा बढ़ा या घटा सकते हैं।
गुजराती कढ़ी बनाने के लिए 1 1/2 कप दही के अलावा मसाले, तेल, सब्जियां और अन्य आवश्यक सामग्री का उपयोग किया जाता है।
हाँ, गुजराती कढ़ी को संतुलित मात्रा में खाने पर यह एक स्वादिष्ट और पौष्टिक विकल्प हो सकता है। इसकी पौष्टिकता इस्तेमाल की गई सामग्री और पकाने के तरीके पर निर्भर करती है।
गुजराती कढ़ी का स्वाद बढ़ाने के लिए ताज़ी सामग्री, सही मसाले और सही सही विधि और मसालों का उपयोग करें।
गुजराती कढ़ी एक लोकप्रिय इंडियन डिनर रेसिपी है, जिसे लोग नाश्ते, लंच, डिनर या स्नैक्स के रूप में खाना पसंद करते हैं।
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