लल्ला मुस्सा दाल
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दाल्स-एंड-कढ़ी ब्रेकफास्‍ट

लल्ला मुस्सा दाल

यह दाल स्वाद में बेहद लाजवाब और समृद्ध है, जो राजसी व्यंजनों के लिए उपयुक्त है।

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आवश्यक सामग्री

For 4 servings

  • 1 1/2 कप साबुत उड़द दाल (रात भर भिगोई और छानी हुई)
  • 1/4 कप साबुत मूंग दाल (रात भर भिगोई और छानी हुई)
  • स्वादानुसार नमक
  • 1 इंच अदरक (पतली लकीरों में कटा हुआ) सजावट के लिए
  • 2 हरी मिर्च (लंबाई में कटी हुई)
  • 5 बड़े चम्मच मक्खन
  • 1 कप टमाटर प्यूरी
  • 2 छोटी चम्मच धनिया पाउडर
  • 1 1/2 छोटी चम्मच लाल मिर्च पाउडर
  • 1/2 छोटी चम्मच कसूरी मेथी पाउडर
  • 1/4 कप ताजी क्रीम
  • 1/4 कप घी + ऊपर से डालने के लिए
  • 1 1/2 बड़े चम्मच लहसुन (कटा हुआ)

🍳 विधि

Time 15 से 30 मिनट
Servings 2 - 4

• एक जार में 2 कप पानी डालें, नमक मिलाएं और अच्छी तरह घोलें।
काले उड़द और साबुत मूंग को एक बाउल में रखें, उसमें नमकीन पानी डालकर दालों को धोएं और पानी छान लें।
• एक गहरे नॉन-स्टिक पैन को गर्म करें, दालें और पर्याप्त पानी डालकर मध्यम आंच पर 8-10 मिनट पकाएं।
ऊपर उठने वाली फेन को हटा दें।
• दालों को छानकर प्रेशर कुकर में डालें।
अदरक की पतली स्ट्रिप्स, हरी मिर्च और नमक डालें।
6 कप पानी डालकर मिलाएं।
कुकर का ढक्कन बंद करें और 6-7 सीटी आने तक पकाएं।
• एक गहरे नॉन-स्टिक पैन में 3 टेबलस्पून मक्खन गर्म करें, टमाटर की प्यूरी डालें और तब तक भूनें जब तक मक्खन अलग न हो जाए।
धनिया पाउडर और लाल मिर्च पाउडर डालकर 1-2 मिनट भूनें।
• सूखी मेथी पाउडर डालकर अच्छी तरह मिलाएं।
पकाई हुई दाल डालकर मिलाएं।
आवश्यकतानुसार पानी डालें और 2-3 मिनट पकाएं।
बचा हुआ मक्खन और क्रीम डालकर मिलाएं और 1-2 मिनट पकाएं।
• एक नॉन-स्टिक पैन में घी गर्म करें, लहसुन डालकर सुनहरा भूरा होने तक भूनें।
इसे दाल में डालकर मिलाएं और 1 मिनट पकाएं।
• दाल को सर्विंग बाउल में निकालें, ऊपर से घी डालें, अदरक की स्ट्रिप्स से सजाएं और गरमागरम परोसें।

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4.5

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अक्सर पूछे जाने वाले सवाल

लल्ला मुस्सा दाल एक लोकप्रिय ब्रेकफास्‍ट रेसिपी है, जिसे 1 1/2 कप साबुत उड़द दाल (रात भर भिगोई और छानी हुई) और स्वादिष्ट मसालों की मदद से तैयार किया जाता है। यह इंडियन खाने का एक पसंदीदा व्यंजन माना जाता है।

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