रसाम
तमिलियन घरों का अनिवार्य व्यंजन रसाम, जो मसालेदार, खट्टा और स्वाद से भरपूर होता है।
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आवश्यक सामग्री
For 6 servings
- 4 टेबलस्पून धुली हुई अरहर दाल (पिजन पी)
- 3/4 टीस्पून हल्दी पाउडर
- 1 1/2 टीस्पून रसम मसाला पाउडर
- 1/4 टीस्पून हींग
- 1/4 टीस्पून काली मिर्च पाउडर
- 2 1/2 टेबलस्पून इमली का गूदा
- 2 मध्यम टमाटर (कटा हुआ)
- स्वादानुसार नमक
- 4 टेबलस्पून ताजा कटा हुआ धनिया पत्ता, तड़के के लिए: 2 टेबलस्पून घी
- 1/2 टीस्पून राई, एक चुटकी हींग
- 5-6 करी पत्ते
विधि
• तूर की दाल को 4 कप पानी और आधा हल्दी पाउडर डालकर प्रेशर कुकर में 4-5 सीटी तक पकाएं। • एक नॉन-स्टिक पैन में थोड़ा पानी गरम करें। बचा हुआ हल्दी पाउडर, रसाम मसाला, हींग, काली मिर्च पाउडर, इमली का गूदा और कटे हुए टमाटर डालकर अच्छी तरह मिलाएं और उबाल लें। • आंच कम करें और तब तक पकाएं जब तक मिश्रण आधा न रह जाए। पकी हुई दाल को मैश करें और उसका पानी छान लें। • छना हुआ दाल का पानी इमली के मिश्रण में डालें, नमक और कटा हुआ धनिया डालकर मिलाएं। • तड़के के लिए, एक नॉन-स्टिक तड़का पैन में घी गरम करें। राई डालें और चटकने दें। हींग और करी पत्ते डालकर गैस बंद कर दें। • तड़का रसाम में डालें, अच्छी तरह मिलाएं और मध्यम आंच पर 4-5 मिनट पकाएं। • गरमागरम भात के साथ परोसें।
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अक्सर पूछे जाने वाले सवाल
रसाम एक लोकप्रिय डिनर रेसिपी है, जिसे 4 टेबलस्पून धुली हुई अरहर दाल (पिजन पी) और स्वादिष्ट मसालों की मदद से तैयार किया जाता है। यह इंडियन खाने का एक पसंदीदा व्यंजन माना जाता है।
रसाम बनाने के लिए सबसे पहले 4 टेबलस्पून धुली हुई अरहर दाल (पिजन पी) तैयार करें। इसके बाद सभी सामग्री को सही मात्रा में मिलाकर सही विधि और मसालों की मदद से पकाएं और गर्मागर्म सर्व करें।
रसाम बनाने में लगभग 15 से 30 मिनट तैयारी का समय और 15 से 30 मिनट पकाने का समय लग सकता है।
यह रसाम रेसिपी लगभग 4 - 6 लोगों के लिए पर्याप्त हो सकती है। आप आवश्यकता अनुसार सामग्री की मात्रा बढ़ा या घटा सकते हैं।
रसाम बनाने के लिए 4 टेबलस्पून धुली हुई अरहर दाल (पिजन पी) के अलावा मसाले, तेल, सब्जियां और अन्य आवश्यक सामग्री का उपयोग किया जाता है।
हाँ, रसाम को संतुलित मात्रा में खाने पर यह एक स्वादिष्ट और पौष्टिक विकल्प हो सकता है। इसकी पौष्टिकता इस्तेमाल की गई सामग्री और पकाने के तरीके पर निर्भर करती है।
रसाम का स्वाद बढ़ाने के लिए ताज़ी सामग्री, सही मसाले और सही सही विधि और मसालों का उपयोग करें।
रसाम एक लोकप्रिय इंडियन डिनर रेसिपी है, जिसे लोग नाश्ते, लंच, डिनर या स्नैक्स के रूप में खाना पसंद करते हैं।
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