छनार पायेश

छनार पायेश

छना और सूखे मेवों से बनी बंगाली खीर, जो त्योहारों में खास पसंद की जाती है।

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आवश्यक सामग्री

For 4 servings

  • 5 कप भैंस का दूध
  • 1 लीटर भैंस का दूध
  • 2 टेबलस्पून नींबू का रस
  • 1/4 कप चीनी
  • 1/4 टीस्पून हरी इलायची पाउडर
  • 1 टेबलस्पून पिस्ता (उबले और छिले हुए, कटा हुआ)
  • 1 टेबलस्पून बादाम (उबले और छिले हुए, कटा हुआ)

🍳 विधि

Time सिर्फ 20 मिनट
Servings 2 - 4

• एक गहरे नॉन-स्टिक पैन में 5 कप दूध धीमी आंच पर उबालें जब तक वह गाढ़ा न हो जाए।
• दूसरे गहरे नॉन-स्टिक पैन में 1 लीटर दूध उबालें, फिर आंच बंद कर नींबू का रस डालें और फाड़ने तक हिलाएं।
• छन्ना छानने के लिए मलमल के कपड़े में छानकर तुरंत बर्फीले पानी में डालें।
• अतिरिक्त पानी निचोड़कर छन्ना एक प्लेट में निकालें और हाथों से मैश करें।
• गाढ़े दूध में चीनी और इलायची पाउडर डालकर अच्छी तरह मिलाएं और चीनी घुलने तक पकाएं।
पिस्ता और बादाम डालकर मिलाएं और आंच बंद करें।
• पैन के किनारों और तल से दूध को खुरचकर मिलाएं, फिर छन्ना डालकर अच्छी तरह मिलाएं।
• पायेश को व्यक्तिगत कटोरियों में डालकर फ्रिज में ठंडा करें।
• ठंडा परोसें।

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4.5

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अक्सर पूछे जाने वाले सवाल

छनार पायेश एक लोकप्रिय पार्टी रेसिपी है, जिसे 5 कप भैंस का दूध और स्वादिष्ट मसालों की मदद से तैयार किया जाता है। यह डिजर्ट खाने का एक पसंदीदा व्यंजन माना जाता है।

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