अल कब्सा - पारंपरिक सऊदी चिकन और खुशबूदार चावल

आवश्यक सामग्री

For 4 servings

• 750 ग्राम चिकन
• 3 टेबलस्पून जैतून का तेल
• 4 टेबलस्पून मक्खन
• 2 मध्यम प्याज (कटा हुआ)
• 1 टीस्पून लहसुन पेस्ट
• 1 मध्यम गाजर
• 3 टेबलस्पून ताजा टमाटर प्यूरी
• 3 टेबलस्पून रेडीमेड टमाटर प्यूरी
• 1/4 टीस्पून लौंग पाउडर
• 1/4 टीस्पून दालचीनी पाउडर
• 1/4 टीस्पून सफेद मिर्च पाउडर
• 1/4 टीस्पून हरी इलायची पाउडर
• स्वादानुसार नमक, कुछ केसर के धागे
• 3 कप चिकन स्टॉक
• 1 1/2 कप बासमती चावल (30 मिनट भिगोया और छाना हुआ)
• 3 टेबलस्पून किशमिश
• 3 टेबलस्पून पाइननट्स (चिलगोज़ा)
• 1 1/2 टेबलस्पून बादाम के टुकड़े (सजावट के लिए), ताजा पुदीने की पत्ती