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आवश्यक सामग्री
For 4 servings
- 300 ग्राम कच्चे आम
- 150 ग्राम हरी मिर्च
- 200 मिली लीटर सरसों का तेल
- 2 टेबलस्पून विनेगर/ नींबू का रस
- स्वादानुसार नमक
- 2 टेबलस्पून सौंफ
- 3 टेबलस्पून पीली सरसों
- 2 टीस्पून लाल मिर्च पाउडर
- 1/2 टेबलस्पून हल्दी
- 1 टेबलस्पून सरसों की दाल
- 1 टेबलस्पून मेथी दाना
- 1/2 टीस्पून काली मिर्च
- 1/2 टीस्पून हींग
विधि
- आमों को छील लें और ग्रेटर या कद्दूकस करके गूदा निकाल लें.
- हरी मिर्चों को भी धोकर साफ कर लें. इनके डंठल निकाल दें.
- मीडयम आंट पर एक कड़ाही में तेल गर्म करें. तेल को इतना गर्म करें कि इसमें से झांस निकलने लगे.
- झांस यानी धुआं निकलने के बाद आंच धीमी कर दें.
- तेल में मेथी दाने और पीली सरसों डालकर 20-25 सेकेंड तक भून लें.
- इसके बाद तेल में हींग और सरसों की दाल डालकर 20-25 सेकेंड भून लें.
- कड़ाही की सारी चीजों को अच्छी तरह मिला लें और इसमें आम, हरी मिर्च, सरसों की दाल, हल्दी पाउडर, लाल मिर्च, काली मिर्च और स्वादानुसार नमक डालकर अच्छी तरह मिक्स कर लें.
- आंच से उतार लें और इसमें विनेगर डालकर मिक्स कर लें. विनेगर अचार की लाइफ को बढ़ा देता है. अगर आप नींबू का रस डाल रहे हैं इस बात का ध्यान रखें कि यह खट्टे होने चाहिए.
- आम-हरी मिर्च का चटपटा अचार तैयार है. आप चाहें तो इस अचार को तुरंत भी इस्तेमाल करें या फिर बर्नी में भरकर रख लें.
- एक खास बात कि इस अचार को चाहें तो धूप लगाएं या न लगाएं. लेकिन फ्रिज में कत्तई न रखें.
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अक्सर पूछे जाने वाले सवाल
कच्चे आम और हरी मिर्च का इंस्टैंट अचार एक लोकप्रिय वेज रेसिपी है, जिसे 300 ग्राम कच्चे आम और स्वादिष्ट मसालों की मदद से तैयार किया जाता है। यह इंडियन खाने का एक पसंदीदा व्यंजन माना जाता है।
कच्चे आम और हरी मिर्च का इंस्टैंट अचार बनाने के लिए सबसे पहले 300 ग्राम कच्चे आम तैयार करें। इसके बाद सभी सामग्री को सही मात्रा में मिलाकर सही विधि और मसालों की मदद से पकाएं और गर्मागर्म सर्व करें।
कच्चे आम और हरी मिर्च का इंस्टैंट अचार बनाने में लगभग 15 से 30 मिनट तैयारी का समय और 15 से 30 मिनट पकाने का समय लग सकता है।
यह कच्चे आम और हरी मिर्च का इंस्टैंट अचार रेसिपी लगभग 4 लोगों लोगों के लिए पर्याप्त हो सकती है। आप आवश्यकता अनुसार सामग्री की मात्रा बढ़ा या घटा सकते हैं।
कच्चे आम और हरी मिर्च का इंस्टैंट अचार बनाने के लिए 300 ग्राम कच्चे आम के अलावा मसाले, तेल, सब्जियां और अन्य आवश्यक सामग्री का उपयोग किया जाता है।
हाँ, कच्चे आम और हरी मिर्च का इंस्टैंट अचार को संतुलित मात्रा में खाने पर यह एक स्वादिष्ट और पौष्टिक विकल्प हो सकता है। इसकी पौष्टिकता इस्तेमाल की गई सामग्री और पकाने के तरीके पर निर्भर करती है।
कच्चे आम और हरी मिर्च का इंस्टैंट अचार का स्वाद बढ़ाने के लिए ताज़ी सामग्री, सही मसाले और सही सही विधि और मसालों का उपयोग करें।
कच्चे आम और हरी मिर्च का इंस्टैंट अचार एक लोकप्रिय इंडियन वेज रेसिपी है, जिसे लोग नाश्ते, लंच, डिनर या स्नैक्स के रूप में खाना पसंद करते हैं।
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