आलू-मखाने की स्पेशल सब्जी
आलू-मखाने की सब्जी बहुत ही स्वादिष्ट लगती है. इसे मखाने के साथ आलू मिलाकर बनाया जाता है जिसका स्वाद बाकी सब्जियों से काफी अलग होता है.
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आवश्यक सामग्री
For 2 servings
- 2 आलू (कटे हुए)
- 1 कप मखाने
- 2 टमाटर (बारीक कटा हुआ)
- 2 प्याज (बारीक कटे हुए)
- 1 टीस्पून अदरक-लहसुन पेस्ट
- 1/2 टीस्पून जीरा
- 1 सूखी लाल मिर्च
- 1/2 टीस्पून लाल मिर्च पाउडर
- 1/2 टीस्पून गरम मसाला
- 1 से 11/2 कप पानी
- 1 हरी मिर्च (बारीक कटी हुई), धनियापत्ती, नमक स्वादानुसार, तेल जरूरत के अनुसार
विधि
- इसमें 1 से 2 मिनट तक मखाने डालकर रोस्ट कर लें.
- भुने हुए मखाने एक प्लेट पर निकाल लें और कड़ाही में तेल डालें.
- तेल गर्म होते ही जीरा और सूखी लाल मिर्च डालकर चटकने तक भून लें.
- इसके बाद प्याज डालकर हल्का सुनहरा होने तक भून लें.
- इसके बाद टमाटर और हरी मिर्च डालकर 2 से 3 मिनट तक पकाएं.
- तय समय के बाद आलू डालें और अच्छे से मिला लें.
- आलू को 4 से 5 मिनट तक ढककर पकाएं.
- अब धनिया, हल्दी, लाल मिर्च पाउडर और नमक डालकर अच्छे से मिला लें.
- इसे 2 से 3 मिनट तक चलाते हुए भूनें.
- इसके बाद इसमें मखाने डालें और मसालों के साथ मिलाएं.
- अब इसमें पानी डालकर 3 से 4 मिनट ढककर तक पकाएं.
- तय समय के बाद आंच बंद करें और ऊपर से गर्म मसाला और धनियापत्ती डालकर मिला लें.
- तैयार है आलू-मखाने की सब्जी इसे एक कटोरी में निकालकर गर्मागर्म रोटी या चावल के साथ सर्व करें.
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अक्सर पूछे जाने वाले सवाल
आलू-मखाने की स्पेशल सब्जी एक लोकप्रिय वेज रेसिपी है, जिसे 2 आलू (कटे हुए) और स्वादिष्ट मसालों की मदद से तैयार किया जाता है। यह इंडियन खाने का एक पसंदीदा व्यंजन माना जाता है।
आलू-मखाने की स्पेशल सब्जी बनाने के लिए सबसे पहले 2 आलू (कटे हुए) तैयार करें। इसके बाद सभी सामग्री को सही मात्रा में मिलाकर सही विधि और मसालों की मदद से पकाएं और गर्मागर्म सर्व करें।
आलू-मखाने की स्पेशल सब्जी बनाने में लगभग 15 से 30 मिनट तैयारी का समय और 15 से 30 मिनट पकाने का समय लग सकता है।
यह आलू-मखाने की स्पेशल सब्जी रेसिपी लगभग 1 - 2 लोगों के लिए पर्याप्त हो सकती है। आप आवश्यकता अनुसार सामग्री की मात्रा बढ़ा या घटा सकते हैं।
आलू-मखाने की स्पेशल सब्जी बनाने के लिए 2 आलू (कटे हुए) के अलावा मसाले, तेल, सब्जियां और अन्य आवश्यक सामग्री का उपयोग किया जाता है।
हाँ, आलू-मखाने की स्पेशल सब्जी को संतुलित मात्रा में खाने पर यह एक स्वादिष्ट और पौष्टिक विकल्प हो सकता है। इसकी पौष्टिकता इस्तेमाल की गई सामग्री और पकाने के तरीके पर निर्भर करती है।
आलू-मखाने की स्पेशल सब्जी का स्वाद बढ़ाने के लिए ताज़ी सामग्री, सही मसाले और सही सही विधि और मसालों का उपयोग करें।
आलू-मखाने की स्पेशल सब्जी एक लोकप्रिय इंडियन वेज रेसिपी है, जिसे लोग नाश्ते, लंच, डिनर या स्नैक्स के रूप में खाना पसंद करते हैं।
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