कद्दू दाल
दाल को आप कद्दू के साथ भी बना सकते हैं. यह नए स्वाद के साथ ही सेहत के मामले में भी अच्छा विकल्प रहेगा. तो आज ही इस रेसिपी को आजमाएं...
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आवश्यक सामग्री
For 4 servings
- ½ किलो कद्दू
- ½ कप अरहर दाल
- ½ कप उरद दाल
- ½ राई
- 2 प्याज
- 2-3 हरी मिर्च
- 1 टमाटर
- 1 चम्मच गरम मसाला
- ½ चम्मच हल्दी
- 1 चम्मच हरी कटी धनिया
- 2-3 चम्मच घी
- 4-5 कड़ी पत्ते, चुटकीभर हींग, नमक, स्वादानुसार, थोड़ा सा अमचूर पाउडर
विधि
- कद्दू का छिलका आैर बीज निकालकर छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें.
- अब उसे मुलायम होने तक पानी में उबालें.
- कद्दू को पानी से निकालकर अलग बर्तन में रख लें.
- उबाले हुए पानी फेंके नहीं. इसे आगे की विधि में इस्तेमाल कर सकते हैं.
- अब 3 कप पानी में अरहर दाल और उरद दाल को प्रेशर कुकर में डालकर 10 मिनट तक पकाएं.
- एक पैन में घी गर्म करें और उसमें राई व करी पत्ते डाल कर पकाएं.
- इसी पैन में अब कटा हुआ प्याज डालकर भूनें. जब प्याज गुलाबी हो जाए तब उसमें कटे हुए टमाटर डालकर चलाएं.
- जब टमाटर और प्याज तल जाएं तो उसमें हींग, गरम मसाला पाउडर, हल्दी और नमक मिलाकर 10 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं.
- अब इसमें उबला कद्दू और पकाई हुई दाल व कद्दू का बचा हुआ पानी भी मिक्स कर दें.
- इसे गाढ़ा होने तक कुछ देर और पकाएं.
- कटी हरी धनिया डालकर और अमचूर पाउडर दाल कर कद्दू दाल को गर्मागर्म चावल, चपाती या फिर परांठों के साथ सर्व करें.
ध्यान दें: दाल में तड़का लगाने के लिए तेल की जगह घी का इस्तेमाल करें क्योंकि घी दाल की गर्मी को खत्म करके इसकी तसीर को ठंडा कर देता है. ऐसा करने से दाल का स्वाद तो बढ़ाता ही है सेहत भी बनी रहती है.
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अक्सर पूछे जाने वाले सवाल
कद्दू दाल एक लोकप्रिय वेज,लंच,डिनर रेसिपी है, जिसे ½ किलो कद्दू और स्वादिष्ट मसालों की मदद से तैयार किया जाता है। यह इंडियन खाने का एक पसंदीदा व्यंजन माना जाता है।
कद्दू दाल बनाने के लिए सबसे पहले ½ किलो कद्दू तैयार करें। इसके बाद सभी सामग्री को सही मात्रा में मिलाकर सही विधि और मसालों की मदद से पकाएं और गर्मागर्म सर्व करें।
कद्दू दाल बनाने में लगभग 15 से 30 मिनट तैयारी का समय और 15 से 30 मिनट पकाने का समय लग सकता है।
यह कद्दू दाल रेसिपी लगभग 2 - 4 लोगों के लिए पर्याप्त हो सकती है। आप आवश्यकता अनुसार सामग्री की मात्रा बढ़ा या घटा सकते हैं।
कद्दू दाल बनाने के लिए ½ किलो कद्दू के अलावा मसाले, तेल, सब्जियां और अन्य आवश्यक सामग्री का उपयोग किया जाता है।
हाँ, कद्दू दाल को संतुलित मात्रा में खाने पर यह एक स्वादिष्ट और पौष्टिक विकल्प हो सकता है। इसकी पौष्टिकता इस्तेमाल की गई सामग्री और पकाने के तरीके पर निर्भर करती है।
कद्दू दाल का स्वाद बढ़ाने के लिए ताज़ी सामग्री, सही मसाले और सही सही विधि और मसालों का उपयोग करें।
कद्दू दाल एक लोकप्रिय इंडियन वेज,लंच,डिनर रेसिपी है, जिसे लोग नाश्ते, लंच, डिनर या स्नैक्स के रूप में खाना पसंद करते हैं।
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