ऐसे बनाइए पंजाबी राजमा मसाला
राजमा मसाला उत्तर भारतीयों का एक लोकप्रिय पकवान है. मसालेदार राजमा को प्याज-टमाटर की ग्रेवी के साथ पकाया जाता है. यह खाने में बहुत ही लाजवाब लगता है.
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आवश्यक सामग्री
For 4 servings
- 1 कप राजमा
- 1 टेबलस्पून बटर/मक्खन
- 1 टेबलस्पून तेल
- 1 तेजपत्ता
- 1 इंच दालचीनी का टुकड़ा
- 5 लौंग
- 1 चक्र फूल
- 3-4 इलायची
- 1 प्याज, काट लें
- 1 टेबलस्पून अदरक लहसुन का पेस्ट
- 2 हरी मिर्च, काट लें
- 2 टमाटर, छोटे टुकड़ों में काट लें
- 1 टीस्पून हल्दी
- 1 टीस्पून लाल मिर्च पाउडर
- 1 टीस्पून धनिया पाउडर
- 1 टीस्पून जीरा पाउडर
- 1 टीस्पून गरम मसाला पाउडर
- 1/2 टीस्पून आमचूर पाउडर, नमक स्वादानुसार
विधि
- अगर भिगोने का वक्त नहीं है तो कूकर में नमक और दो कप पानी के साथ डालकर 4-5 सीटी लगा लें.
- सीटी लगने के बाद आंच बंद कर दें और कूकर का प्रेशर खत्म होने दें.
- अब एक बड़े में तेल डालकर धीमी आंच में गरम होने के लिए रखें.
- जब तेल गरम हो जाए तो इसमें तेजपत्ता, दालचीनी, लौंग, इलायची डाल दें.
- 1-2 मिनट तक भूनने के बाद तेल में अदरक लहसुन का पेस्ट डालकर 1-2 मिनट तक चलाकर भूनें.
- इसके बाद इसमें प्याज, हरी मिर्च और टमाटर डालकर अच्छी तरह मिला लें.
- जब प्याज लगभग गल जाए तो इसमें हल्दी, लाल मिर्च, आमचूर पाउडर, गरम मसाला और जीरा पाउडर डालकर अच्छी तरह मिलाते हुए पकाएं.
- जब मसाला तेज छोड़ने लगे तो इसमें थोड़ा-सा पानी के साथ राजमा डालकर मिला लें. ढककर 15 मिनट तक पकाएं.
- तय समय के बाद जब ग्रेवी गाढ़ी हो जाए तो राजमा पर कसूरी मेथी और धनियापत्ती डालकर अच्छी तरह मिलाकर आंच बंद कर दें.
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अक्सर पूछे जाने वाले सवाल
ऐसे बनाइए पंजाबी राजमा मसाला एक लोकप्रिय वेज रेसिपी है, जिसे 1 कप राजमा और स्वादिष्ट मसालों की मदद से तैयार किया जाता है। यह इंडियन खाने का एक पसंदीदा व्यंजन माना जाता है।
ऐसे बनाइए पंजाबी राजमा मसाला बनाने के लिए सबसे पहले 1 कप राजमा तैयार करें। इसके बाद सभी सामग्री को सही मात्रा में मिलाकर सही विधि और मसालों की मदद से पकाएं और गर्मागर्म सर्व करें।
ऐसे बनाइए पंजाबी राजमा मसाला बनाने में लगभग 30 मिनट से 1 घंटा तैयारी का समय और 30 मिनट से 1 घंटा पकाने का समय लग सकता है।
यह ऐसे बनाइए पंजाबी राजमा मसाला रेसिपी लगभग 2 - 4 लोगों के लिए पर्याप्त हो सकती है। आप आवश्यकता अनुसार सामग्री की मात्रा बढ़ा या घटा सकते हैं।
ऐसे बनाइए पंजाबी राजमा मसाला बनाने के लिए 1 कप राजमा के अलावा मसाले, तेल, सब्जियां और अन्य आवश्यक सामग्री का उपयोग किया जाता है।
हाँ, ऐसे बनाइए पंजाबी राजमा मसाला को संतुलित मात्रा में खाने पर यह एक स्वादिष्ट और पौष्टिक विकल्प हो सकता है। इसकी पौष्टिकता इस्तेमाल की गई सामग्री और पकाने के तरीके पर निर्भर करती है।
ऐसे बनाइए पंजाबी राजमा मसाला का स्वाद बढ़ाने के लिए ताज़ी सामग्री, सही मसाले और सही सही विधि और मसालों का उपयोग करें।
ऐसे बनाइए पंजाबी राजमा मसाला एक लोकप्रिय इंडियन वेज रेसिपी है, जिसे लोग नाश्ते, लंच, डिनर या स्नैक्स के रूप में खाना पसंद करते हैं।
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