ऐसे बनाइए पंजाबी राजमा मसाला

ऐसे बनाइए पंजाबी राजमा मसाला

राजमा मसाला उत्तर भारतीयों का एक लोकप्रिय पकवान है. मसालेदार राजमा को प्याज-टमाटर की ग्रेवी के साथ पकाया जाता है. यह खाने में बहुत ही लाजवाब लगता है.

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आवश्यक सामग्री

For 4 servings

  • 1 कप राजमा
  • 1 टेबलस्पून बटर/मक्खन
  • 1 टेबलस्पून तेल
  • 1 तेजपत्ता
  • 1 इंच दालचीनी का टुकड़ा
  • 5 लौंग
  • 1 चक्र फूल
  • 3-4 इलायची
  • 1 प्याज, काट लें
  • 1 टेबलस्पून अदरक लहसुन का पेस्ट
  • 2 हरी मिर्च, काट लें
  • 2 टमाटर, छोटे टुकड़ों में काट लें
  • 1 टीस्पून हल्दी
  • 1 टीस्पून लाल मिर्च पाउडर
  • 1 टीस्पून धनिया पाउडर
  • 1 टीस्पून जीरा पाउडर
  • 1 टीस्पून गरम मसाला पाउडर
  • 1/2 टीस्पून आमचूर पाउडर, नमक स्वादानुसार

🍳 विधि

Time 30 मिनट से 1 घंटा
Servings 2 - 4
- राजमा को धोकर रातभर या 4-5 घंटे तक भिगोकर रख दें.
- अगर भिगोने का वक्त नहीं है तो कूकर में नमक और दो कप पानी के साथ डालकर 4-5 सीटी लगा लें.
- सीटी लगने के बाद आंच बंद कर दें और कूकर का प्रेशर खत्म होने दें.
- अब एक बड़े में तेल डालकर धीमी आंच में गरम होने के लिए रखें.
- जब तेल गरम हो जाए तो इसमें तेजपत्ता, दालचीनी, लौंग, इलायची डाल दें.
- 1-2 मिनट तक भूनने के बाद तेल में अदरक लहसुन का पेस्ट डालकर 1-2 मिनट तक चलाकर भूनें.
- इसके बाद इसमें प्याज, हरी मिर्च और टमाटर डालकर अच्छी तरह मिला लें.
- जब प्याज लगभग गल जाए तो इसमें हल्दी, लाल मिर्च, आमचूर पाउडर, गरम मसाला और जीरा पाउडर डालकर अच्छी तरह मिलाते हुए पकाएं.
- जब मसाला तेज छोड़ने लगे तो इसमें थोड़ा-सा पानी के साथ राजमा डालकर मिला लें. ढककर 15 मिनट तक पकाएं.
- तय समय के बाद जब ग्रेवी गाढ़ी हो जाए तो राजमा पर कसूरी मेथी और धनियापत्ती डालकर अच्छी तरह मिलाकर आंच बंद कर दें.
- राजमा मसाला को कटोरी में निकालें और ऊपर से बटर डाल दें.
- तैयार है राजमा मसाला. रोटी, चावल या नान के साथ सर्व करें.

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अक्सर पूछे जाने वाले सवाल

ऐसे बनाइए पंजाबी राजमा मसाला एक लोकप्रिय वेज रेसिपी है, जिसे 1 कप राजमा और स्वादिष्ट मसालों की मदद से तैयार किया जाता है। यह इंडियन खाने का एक पसंदीदा व्यंजन माना जाता है।

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