खस्ता आलू
खस्ता आलू की यह रेसिपी खासतौर पर मथुरा में बनाई जाती है. इसे बनाने का तरीका और स्वाद, दोनों ही जरा हटके हैं. हालांकि इसकी रेसिपी बहुत ही आसान है.
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आवश्यक सामग्री
For 4 servings
- 4 उबले आलू, बारीक कटी हुई 2 हरी मिर्च, एक बड़ा चम्मच अमचूर पाउडर, आधा बड़ा चम्मच सौंठ पाउडर, आधा छोटा चम्मच हींग पिसी हुई, एक छोटा चम्मच हल्दी पाउडर, एक छोटा चम्मच लाल मिर्च पाउडर, एक छोटी चम्मच चीनी, एक छोटा चम्मच जीरा
- स्वादानुसार नमक, तेल
विधि
- अब गैस पर कड़ाही में तेल गर्म करें. फिर मध्यम आंच पर तेल में जीरा और हींग का तड़का लगाएं.
- इसके बाद कड़ाही में हल्दी, लाल मिर्च पाउडर, अमचूर, सौंठ, चीनी और नमक डालें.
- फिर मसालों में आलू और हरी मिर्च डालकर चलाएं.
- आलू ब्राउन होने तक मध्यम आंच पर भूनें.
- अब गैस बंद कर दें. गर्मागर्म पूरी या परांठे के साथ खस्ता आलू परोसें.
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अक्सर पूछे जाने वाले सवाल
खस्ता आलू एक लोकप्रिय वेज रेसिपी है, जिसे 4 उबले आलू, बारीक कटी हुई 2 हरी मिर्च, एक बड़ा चम्मच अमचूर पाउडर, आधा बड़ा चम्मच सौंठ पाउडर, आधा छोटा चम्मच हींग पिसी हुई, एक छोटा चम्मच हल्दी पाउडर, एक छोटा चम्मच लाल मिर्च पाउडर, एक छोटी चम्मच चीनी, एक छोटा चम्मच जीरा और स्वादिष्ट मसालों की मदद से तैयार किया जाता है। यह इंडियन खाने का एक पसंदीदा व्यंजन माना जाता है।
खस्ता आलू बनाने के लिए सबसे पहले 4 उबले आलू, बारीक कटी हुई 2 हरी मिर्च, एक बड़ा चम्मच अमचूर पाउडर, आधा बड़ा चम्मच सौंठ पाउडर, आधा छोटा चम्मच हींग पिसी हुई, एक छोटा चम्मच हल्दी पाउडर, एक छोटा चम्मच लाल मिर्च पाउडर, एक छोटी चम्मच चीनी, एक छोटा चम्मच जीरा तैयार करें। इसके बाद सभी सामग्री को सही मात्रा में मिलाकर सही विधि और मसालों की मदद से पकाएं और गर्मागर्म सर्व करें।
खस्ता आलू बनाने में लगभग सिर्फ 20 मिनट तैयारी का समय और सिर्फ 20 मिनट पकाने का समय लग सकता है।
यह खस्ता आलू रेसिपी लगभग 2 - 4 लोगों के लिए पर्याप्त हो सकती है। आप आवश्यकता अनुसार सामग्री की मात्रा बढ़ा या घटा सकते हैं।
खस्ता आलू बनाने के लिए 4 उबले आलू, बारीक कटी हुई 2 हरी मिर्च, एक बड़ा चम्मच अमचूर पाउडर, आधा बड़ा चम्मच सौंठ पाउडर, आधा छोटा चम्मच हींग पिसी हुई, एक छोटा चम्मच हल्दी पाउडर, एक छोटा चम्मच लाल मिर्च पाउडर, एक छोटी चम्मच चीनी, एक छोटा चम्मच जीरा के अलावा मसाले, तेल, सब्जियां और अन्य आवश्यक सामग्री का उपयोग किया जाता है।
हाँ, खस्ता आलू को संतुलित मात्रा में खाने पर यह एक स्वादिष्ट और पौष्टिक विकल्प हो सकता है। इसकी पौष्टिकता इस्तेमाल की गई सामग्री और पकाने के तरीके पर निर्भर करती है।
खस्ता आलू का स्वाद बढ़ाने के लिए ताज़ी सामग्री, सही मसाले और सही सही विधि और मसालों का उपयोग करें।
खस्ता आलू एक लोकप्रिय इंडियन वेज रेसिपी है, जिसे लोग नाश्ते, लंच, डिनर या स्नैक्स के रूप में खाना पसंद करते हैं।
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