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आवश्यक सामग्री
For 2 servings
- 2 कप बासमती चावल
- 1/4 दूध, एक प्याज, लम्बाई में कटा, एक चम्मच लहसुन-अदरक पेस्ट, एक बड़े चम्मच अनार दाने, एक बड़े चम्मच हरे अंगूर, आधा सेब, छिला और कटा, एक तेज पत्ता, एक दालचीनी का टुकड़ा, कुटा हुआ
- 2 चम्मच धनिया पाउडर, एक चम्मच जीरा पाउडर
- 3 लौंग, एक इलायची
- 6 काजू
- 6 बादाम
- 6 पिस्ता, छिले
- 6 अखरोट, छिले
- 8 किशमिश, एक छोटी चम्मच केसर
- 10 पुदीना पत्तियां, कटी, एक बड़ी चीनी, आधा चम्मच जीरा
- 2 बड़े चम्मच तेल, एक चम्मच घी
विधि
- केसर को दूध में डालकर रखें.
- कड़ाही में थोड़ा तेल डालकर गैस पर गर्म करें. इसमें प्याज डालकर सुनहरा होने तक फ्राई करके प्लेट में निकाल लें.
- अब पैन में तेल डालकर गैस पर गर्म करें. इसमें जीरा, तेज पत्ता, दालचीनी, इलायची और लौंग डालकर मध्यम आंच पर फ्राई करें.
- जब जीरा तड़कने लगे तो इसमें काजू, बादाम, अखरोट, पिस्ता और किशमिश डालकर धीमी आंच पर एक मिनट पकाएं.
- इसके बाद पैन में लहसुन-अदरक पेस्ट, धनिया, जीरा पाउडर और चीनी डालकर मिक्स करके एक मिनट पकाएं.
- अब गैस बंद कर दें. फिर कूकर में आवश्यकतानुसार पानी के साथ चावल डालकर गैस पर पकने रखें.
- इसके बाद कूकर में फ्राइड प्याज, दूध में भीगा केसर, पुदीना पत्तियां, फ्राइड मसाले और मेवे का मिश्रण डालकर इसका ढक्कन लगा दें.
- अब कूकर में एक सीटी आने के बाद आंच धीमी कर दें. जब दूसरी सीटी आ जाए तो गैस बंद कर दें.
- कूकर का प्रेशर खत्म होने पर इसका ढक्कन खोलकर पुलाव में अनारदाने, अंगूर और सेब डालकर मिलाएं.
- तैयार है जाफरानी पुलाव. इसे धनिया पत्तियों और सूखे मेवों से गार्निश करके सर्व करें.
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अक्सर पूछे जाने वाले सवाल
ऐसे बनाइए जाफरानी पुलाव एक लोकप्रिय वेज रेसिपी है, जिसे 2 कप बासमती चावल और स्वादिष्ट मसालों की मदद से तैयार किया जाता है। यह इंडियन खाने का एक पसंदीदा व्यंजन माना जाता है।
ऐसे बनाइए जाफरानी पुलाव बनाने के लिए सबसे पहले 2 कप बासमती चावल तैयार करें। इसके बाद सभी सामग्री को सही मात्रा में मिलाकर सही विधि और मसालों की मदद से पकाएं और गर्मागर्म सर्व करें।
ऐसे बनाइए जाफरानी पुलाव बनाने में लगभग 30 मिनट से 1 घंटा तैयारी का समय और 30 मिनट से 1 घंटा पकाने का समय लग सकता है।
यह ऐसे बनाइए जाफरानी पुलाव रेसिपी लगभग 1 - 2 लोगों के लिए पर्याप्त हो सकती है। आप आवश्यकता अनुसार सामग्री की मात्रा बढ़ा या घटा सकते हैं।
ऐसे बनाइए जाफरानी पुलाव बनाने के लिए 2 कप बासमती चावल के अलावा मसाले, तेल, सब्जियां और अन्य आवश्यक सामग्री का उपयोग किया जाता है।
हाँ, ऐसे बनाइए जाफरानी पुलाव को संतुलित मात्रा में खाने पर यह एक स्वादिष्ट और पौष्टिक विकल्प हो सकता है। इसकी पौष्टिकता इस्तेमाल की गई सामग्री और पकाने के तरीके पर निर्भर करती है।
ऐसे बनाइए जाफरानी पुलाव का स्वाद बढ़ाने के लिए ताज़ी सामग्री, सही मसाले और सही सही विधि और मसालों का उपयोग करें।
ऐसे बनाइए जाफरानी पुलाव एक लोकप्रिय इंडियन वेज रेसिपी है, जिसे लोग नाश्ते, लंच, डिनर या स्नैक्स के रूप में खाना पसंद करते हैं।
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