दम का टिंडा

आवश्यक सामग्री

For 6 servings

• 8-9 टिंडा (सेब लौकी)
• 1 चम्मच कटा हुआ अदरक
• 2 हरी मिर्च बारीक कटी हुई
• 1 कप पनीर कद्दूकस किया हुआ
• 3 चम्मच लाल मिर्च पाउडर
• स्वादानुसार नमक
• 1/4 गुच्छा ताजा धनिया पत्ती
• 3-4 टेबलस्पून सूरजमुखी तेल
• 1 चम्मच जीरा
• 2 मध्यम प्याज बारीक कटे हुए
• 1 1/2 टेबलस्पून अदरक-लहसुन का पेस्ट
• 3 मध्यम टमाटर कटे हुए
• 1 1/2 टेबलस्पून धनिया पाउडर
• 1/2 चम्मच जीरा पाउडर
• 1 चम्मच गरम मसाला पाउडर
• 2 चम्मच अमचूर पाउडर
• 3/4 कप काजू उबले हुए
• 2 इंच अदरक पतली लकीरों में कटा हुआ
• 2-3 हरी मिर्च पतली लकीरों में कटी हुई
• 1 मध्यम प्याज 1 इंच के टुकड़ों में कटा हुआ और परतें अलग की हुई
• 6 बड़े हरी मिर्च, डंठल हटाकर आधे किए हुए
• 1/4 चम्मच हल्दी पाउडर
• 1/4 कप खोया कद्दूकस किया हुआ
• 1 नींबू सजाने के लिए, ताजा पुदीने की टहनी