तवे पर बनाएं बटर कुलचा
पनीर बटर मसाले के साथ अगर बटर कुलचा का साथ मिल जाए तो स्वाद आ जाए. तो देर मत कीजिए बटर कुलचा की आसान रेसिपी देखें और घर में ही पंजाबी ढाबे जैसे खाने का लुत्फ लें.
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आवश्यक सामग्री
For 6 servings
- 1½ कप मैदा
- 1/2 छोटा चम्मच बेकिंग पाउडर
- 1½ छोटा चीनी
- 1½ छोटा चम्मच दही
- 1½ छोटा चम्मच तेल
- 3 बड़ा चम्मच दूध, नमक स्वादानुसार, गर्म पानी, आटा गूंदने के लिए
- 1 बड़ा चम्मच कलौंजी
- 3 बड़ा चम्मच बारीक कटा हुआ हरा धनिया, जरूरत अनुसार मक्खन/बटर
विधि
- आवश्यकता अनुसार थोड़ा-थोड़ा गर्म पानी डालें और नरम आटा गूंद लें. तवे पर बनाएं गार्लिक नान
- आटे को एक गीले कपड़े से ढककर 2 घंटे के लिए सेट होने के लिए रख दें.
- तय समय बाद आटे को फिर से गूंदे. इसे 6 बराबर भागों में बांटें और लोइयां बना लें. एक लोई लें और इसे हथेलियों से दबाकर लोई का आकार दें. एक थाली में थोड़ा सूखा मैदा लें. लोई को मैदा से लपेटे और चकले पर रखें. बेक्ड पनीर कुल्चा
- लोई की मोटी रोटी गोल आकार फैला लें. इस पर कुछ तिल और हरा धनिया छिड़कें और हाथ से दबाते जाएं.
- फिर रोटी को गोल आकार (पराठा से थोड़ा मोटा) या अंडाकार आकार में बेल लें. रोटी गोल नहीं बनती है तो टेंशन न लें. जैसी बनती है वैसा ही बना लें. बच्चे क्या, बड़ों को भी भाएगा यह पराठा
- रोटी को पलटा लें और हाथ से थोड़ा पानी लगाएं.
- एक तवे को मध्यम आंच पर गर्म करें (नॉन-स्टिक तव का इस्तेमाल न करें). जब तवा गर्म हो तब इस पर कुलचा डालें (तिल वाला साइड ऊपर ही रखें). थोड़ी ही देर में सतह पर बुलबुले दिखने लगेंगे.
- जब बुलबुले दिखाई देने लगें तो तवे को उल्टा करें और आंच से 2-3 इंच ऊपर रखें. तवे को दायें-बांये हिलाते हुए रोटी की सतह पर भूरे रंग आने तक सेकें. (अगर आप इलेक्ट्रिक स्टोव का इस्तेमाल कर रहे हैं तो स्टोव के ऊपर जाली रखे और फिर तवा आंच पर रखें.) तिकोना परतदार पराठा
- कुलचे को जलने से रोकने के लिए तवा को थोड़ी-थोड़ी देर में उठाकर देखते रहें.
- जब कुलचा के ऊपर अच्छे से भूरे रंग की चित्ती आ जाए तब इसे गैस से हटा लें.
- अब कुलचा को पलटे की मदद से निकाल लें.
- कुल्चा पर बटर लगाये और पनीर बटर मसाला के साथ परोसें. बाकी बचे आटे से इसी तरीके से कुलचा सेंक लें.
नोट-
- इस विधि में घर पर ही तंदूरी स्वाद वाले कुलचे बनाने के लिए कुलचा को सीधे गैस आचं पर पकाया गया है. अगर आपको मुश्किल लगता है आप इसे पराठे की तरह भी सेंक सकते हैं.
- कुलचा बनाने के लिए नॉन-स्टिक तवा का इस्तेमाल न करें, क्योंकि बेला हुआ कुलचा तवे से अच्छी तरह नहीं चिपकेगा.
- लोहे की तवे पर अगर कुलचा बनाएंगे तो यह ज्यादा अच्छा बनेगा.
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अक्सर पूछे जाने वाले सवाल
तवे पर बनाएं बटर कुलचा एक लोकप्रिय वेज रेसिपी है, जिसे 1½ कप मैदा और स्वादिष्ट मसालों की मदद से तैयार किया जाता है। यह इंडियन खाने का एक पसंदीदा व्यंजन माना जाता है।
तवे पर बनाएं बटर कुलचा बनाने के लिए सबसे पहले 1½ कप मैदा तैयार करें। इसके बाद सभी सामग्री को सही मात्रा में मिलाकर सही विधि और मसालों की मदद से पकाएं और गर्मागर्म सर्व करें।
तवे पर बनाएं बटर कुलचा बनाने में लगभग 1.5 से 2 घंटे तैयारी का समय और 1.5 से 2 घंटे पकाने का समय लग सकता है।
यह तवे पर बनाएं बटर कुलचा रेसिपी लगभग 4 - 6 लोगों के लिए पर्याप्त हो सकती है। आप आवश्यकता अनुसार सामग्री की मात्रा बढ़ा या घटा सकते हैं।
तवे पर बनाएं बटर कुलचा बनाने के लिए 1½ कप मैदा के अलावा मसाले, तेल, सब्जियां और अन्य आवश्यक सामग्री का उपयोग किया जाता है।
हाँ, तवे पर बनाएं बटर कुलचा को संतुलित मात्रा में खाने पर यह एक स्वादिष्ट और पौष्टिक विकल्प हो सकता है। इसकी पौष्टिकता इस्तेमाल की गई सामग्री और पकाने के तरीके पर निर्भर करती है।
तवे पर बनाएं बटर कुलचा का स्वाद बढ़ाने के लिए ताज़ी सामग्री, सही मसाले और सही सही विधि और मसालों का उपयोग करें।
तवे पर बनाएं बटर कुलचा एक लोकप्रिय इंडियन वेज रेसिपी है, जिसे लोग नाश्ते, लंच, डिनर या स्नैक्स के रूप में खाना पसंद करते हैं।
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