कचौड़ी के कई तरह के स्वाद आपने चखे होंगे. इसके नए टेस्ट चीज कचौड़ी की रेसिपी को आप वीकेंड में ट्राई कर सकते हैं. आइए जानें इसकी लजीज रेसिपी...
स्टफिंग के लिए
100 ग्राम पनीर
50 ग्राम मोजरेला चीज
1 शिमला मिर्च, बारीक कटी हुई
2 चम्मच हरा धनिया, बारीक कटा हुआ
1 चम्मच अमचूर पाउडर
1 चम्मच लाल मिर्च पाउडर
1 चम्मच अदरक, कद्दूकस किया हुआ
1/4 छोटी चम्मच नमक
स्टफिंग तैयार करें
- कड़ाही में 2 चम्मच तेल डालकर गरम करें और गरम तेल में हरी मिर्च, अदरक, शिमला मिर्च, नमक, छोटी चम्मच अमचूर पाउडर डालकर धीमी आंच पर भून लें.
- अब इसमें कद्दूकस किया हुआ पनीर और लाल मिर्च पाउडर डालकर अच्छी तरह मिलाएं.
- तैयार स्टफिंग को हरा धनिया डालकर प्लेट में निकालकर रख दें.
- मोजरेला चीज को कद्दूकस कर लें और स्टफिंग के ठंडा हो जाने पर उसमें डालकर अच्छी तरह मिक्स कर दें.
- कचौड़ी के लिए स्टफिंग तैयार हैं.
- स्टफिंग के बाद तैयार आटे की छोटी-छोटी लोई काट लें.
- अब बनाई गई लोइयों को हाथ से कटोरी जैसा आकार दें और उनके अंदर 1 चम्मच स्टफिंग भरकर लोईयों को चारों ओर से अच्छी तरह बंद कर दें.
- अब हल्के हाथों से छोटी-छोटी कचौडि़यां बेल लें.
- कड़ाही में तेल गरम करें और तैयार कचौडि़यों को तेल में डालकर दोनों तरु से अच्छी तरह तल लें.
- गरमा गरम स्वादिष्ट चीज कचौड़ी बनकर तैयार है.
- चीज कचौड़ी को टमाटर और हरी धनिया की चटनी, हरी चटनी या टॉमैटो सॉस के साथ सर्व करें.
ध्यान दें: स्टफिंग के लिए पनीर मिश्रण को पूरी तरह ठंडा होने के बाद ही चीज मिलाएं.
- बेलते समय कचौरी को हल्के हाथों से बेले और थोड़ा मोटा ही रखें.
आप हर वक्त खाने-खिलाने का ढूंढते हैं बहाना तो ये है आपका परमानेंट ठिकाना. कुछ खाना है, कुछ बनाना है और सबको दिखाना भी है, लेकिन अभी तक आपके हुनर और शौक को नहीं मिल पाया है कोई मुफीद पता तो आपकी मंजिल का नाम है पकवान गली.
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