दिवाली पर यदि आप घर में ही मावे की मिठाई बनाने के बारे में सोच रहे हैं तो आज ही बना लें. क्योंकि मावा खराब हो सकता है और इससे बनी मिठाइयां आपको नुकसान पहुंचा सकती हैं. वहीं अगर बहुत सारी मिठाई बाजार से खरीद लाए हैं तो उन ठंडी जगह पर रखें. ऐसा करने से मिठाइयां खराब नहीं होंगी.
बाजार वाले मावे की ऐसे करें पहचान
यूं असली-नकली मावा का पता लगाना आसान नहीं है. लेकिन इसके रंग, स्वाद और रवीलापन से इसके ताजे और मिलावटी होने का पता लगाया जा सकता है. यदि मावा बाजार से खरीद रहे हैं तो कोशिश करें किसी विश्वसनीय दुकान से ही खरीदें. मिठाइयों के लिए भी ऐसा ही करें. आप चाहें तो दुकानदार मावा बनने की तारीख पूछ लें कि यह कब का बना है. मावा सिका है या नहीं यह भी पूछ लें. वहीं, मावा फ्रिज में खुला रखें, पॉलीथिन में रखने से फंगस पनप जाती है. नकली मावे के कारण बहुत सारी बीमारियां आपको घेर लेंगी.
(मावा असली है या नकली, ऐसे करें पहचान)
इस जगह रखें मावे और दूध से बनी मिठाइयां
दिवाली के मौके बहुत ज्यादा मात्रा में मिठाई घर पर एकट्ठी हो जाती है. इन्हें लंबं समय तक सुरक्षित रखने के लिए ठंडी, हवादार और सूखी जगह पर रखें. आप चाहें तो मिठाई रखने एयरटाइट बर्तन का इस्तेमाल कर सकते हैं. क्योंकि हवा के सम्पर्क में आने से मिठाइयां जल्दी खराब हो सकती हैं. डिब्बा ऐसी जगह रखें, जहां से धूप आने की संभावना कम हो. सिके बेसन के व्यंजन तो काफी समय तक चल जाते हैं, लेकिन बूंदी को भी बहुत दिनों तक नहीं रखना चाहिए. यह भी जल्दी खराब हो जाती है.
आप हर वक्त खाने-खिलाने का ढूंढते हैं बहाना तो ये है आपका परमानेंट ठिकाना. कुछ खाना है, कुछ बनाना है और सबको दिखाना भी है, लेकिन अभी तक आपके हुनर और शौक को नहीं मिल पाया है कोई मुफीद पता तो आपकी मंजिल का नाम है पकवान गली.
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