नाश्ते में अगर गर्मागर्म रवा इडली हो तो दिन की शुरुआत होती है हेल्दी और पौष्टिकता से भरपूर खाने के साथ. चावल की इडली तो आपने खाई ही होगी इस बार बनाएं रवा इडली.
- सूजी में नमक, दही और पानी मिला कर एक गाढ़ा घोल तैयार कर लें.
- घोल को एक घंटे के लिये ढक कर रख दें.
- पैन में तेल गर्म करें और उसमें राई डालकर पकने दें, फिर उसमें चीनी और मीठा सोडा डालें.
- इस मिक्सचर को इडली वाले घोल में डाल दें.
- अब इडली के सांचे लें और उसमें हल्का तेल लगाकर इडली का घोल डाल दें.
- प्रेशर कूकर में दो ग्लास पानी डालकर उसमें इडली के सांचे रखकर 10 मिनट तक तेज आंच पर पकाएं और उसके बाद कूकर का ढकन बंद करके एक सीटी लगा दें.
- इसके बाद कूकर का ढक्कन हटा दें और दो मिनट के बाद इडली का सांचा निकाल लें.
- इडली तैयार है, इसे नारियल चटनी और सांभर के साथ गर्मागर्म सर्व करें.
ध्यान दें: कूकर से इडली का सांचा निकालते समय जल्दबाजी न करें और अपने हाथों का ख्याल रखें, वरना भाप से हाथ जल सकते हैं.
आप हर वक्त खाने-खिलाने का ढूंढते हैं बहाना तो ये है आपका परमानेंट ठिकाना. कुछ खाना है, कुछ बनाना है और सबको दिखाना भी है, लेकिन अभी तक आपके हुनर और शौक को नहीं मिल पाया है कोई मुफीद पता तो आपकी मंजिल का नाम है पकवान गली.
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