कश्मीरी अल-यखनी
अल यखनी एक कश्मीरी डिश है. इसे लौकी और दही से बनाया जाता है. ये हल्के मसालों से बनी एक डिश है, जिसे आप रात के खाने में भी बना सकते हैं.
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आवश्यक सामग्री
For 4 servings
- 400 ग्राम लौकी, एक कप दही, डेढ़ चम्मच सौंफ, डेढ़ चम्मच सौंठ
- 3/4 चम्मच गरम मसाला, दो बड़ी इलायची, एक छोटा चम्मच जीरा, चुटकीभर हींग
- 1/3 चम्मच हल्दी, एक चम्मच मिर्च पाउडर, नमक स्वादानुसार, तेल दो चम्मच
विधि
- कढ़ाई में तेल गर्म करें और इसमें हींग, जीरा, लौंग और इलायची डालें.
- इसके बाद इसमें दही डालें और एक मिनट तक हल्की आंच पर फ्राई करें.
- अब इसमें सारे सूखे मसालें डालें. थोड़ा सा चलाने के बाद इसमें आधा कप पानी डालें और फिर तली हुई लौकी डालकर धीमी आंच पर पकाएं.
- अल-यखनी बनने के बाद इसे धनिया से गार्निश करें. इसे नान, रोटी और चावल के साथ सर्व किया जा सकता है.
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अक्सर पूछे जाने वाले सवाल
कश्मीरी अल-यखनी एक लोकप्रिय वेज,डिनर रेसिपी है, जिसे 400 ग्राम लौकी, एक कप दही, डेढ़ चम्मच सौंफ, डेढ़ चम्मच सौंठ और स्वादिष्ट मसालों की मदद से तैयार किया जाता है। यह इंडियन खाने का एक पसंदीदा व्यंजन माना जाता है।
कश्मीरी अल-यखनी बनाने के लिए सबसे पहले 400 ग्राम लौकी, एक कप दही, डेढ़ चम्मच सौंफ, डेढ़ चम्मच सौंठ तैयार करें। इसके बाद सभी सामग्री को सही मात्रा में मिलाकर सही विधि और मसालों की मदद से पकाएं और गर्मागर्म सर्व करें।
कश्मीरी अल-यखनी बनाने में लगभग सिर्फ 20 मिनट तैयारी का समय और सिर्फ 20 मिनट पकाने का समय लग सकता है।
यह कश्मीरी अल-यखनी रेसिपी लगभग 2 - 4 लोगों के लिए पर्याप्त हो सकती है। आप आवश्यकता अनुसार सामग्री की मात्रा बढ़ा या घटा सकते हैं।
कश्मीरी अल-यखनी बनाने के लिए 400 ग्राम लौकी, एक कप दही, डेढ़ चम्मच सौंफ, डेढ़ चम्मच सौंठ के अलावा मसाले, तेल, सब्जियां और अन्य आवश्यक सामग्री का उपयोग किया जाता है।
हाँ, कश्मीरी अल-यखनी को संतुलित मात्रा में खाने पर यह एक स्वादिष्ट और पौष्टिक विकल्प हो सकता है। इसकी पौष्टिकता इस्तेमाल की गई सामग्री और पकाने के तरीके पर निर्भर करती है।
कश्मीरी अल-यखनी का स्वाद बढ़ाने के लिए ताज़ी सामग्री, सही मसाले और सही सही विधि और मसालों का उपयोग करें।
कश्मीरी अल-यखनी एक लोकप्रिय इंडियन वेज,डिनर रेसिपी है, जिसे लोग नाश्ते, लंच, डिनर या स्नैक्स के रूप में खाना पसंद करते हैं।
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