एक नज़र

• रेसिपी क्विज़ीन : इंडियन
• कितने लोगों के लिए : 2 - 4
• समय : 30 मिनट से 1 घंटा
• मील टाइप : वेज

आवश्यक सामग्री

आधा किलो पनीर, छोटे टुकड़ों में कटे हुए
3 बड़ा चम्मच तेल
1 चम्मच अदरक
4-5 काजू
3 हरी मिर्च, कटी हुई
5-6 कलियां लहसुन, कटी हुई
2 प्याज, बारीक कटा हुआ
2 कप हरा धनिया, बारीक कटा हुआ
1 चौथाई कप पुदीना, कटा हुआ
1 कप दही
2 तेज पत्ता
1 टुकड़ा दालचीनी
4 छोटी इलायची
4 लौंग
2 बड़ा चम्मच धनिया पाउडर
1 छोटा चम्मच जीरा पाउडर
आधा कप ताजी क्रीम
1 चम्मच काली मिर्च पाउडर
1 चम्मच गरम मसाला
आधा छोटा चम्मच हल्दी
स्वादानुसार नमक

सजावट के लिए

हरा धनिया

विधि

- एक पैन में 1 चम्मच तेल डालकर गर्म होने के लिए मध्यम आंच पर रखें.
- जैसे ही तेल गर्म हो जाए, इसमें प्याज, मिर्च, लहसुन और अदरक डालकर सुनहरा होने तक भून लें. फिर ठंडा होने के बाद इसे पीसकर पेस्ट बना लें.
- फिर इसी पैन में बाकी बचा तेल डालें और गर्म होने के लिए मध्यम आंच पर रखें. तेल गर्म होने के बाद इसमें काजू , तेज पत्ता, दालचीनी, इलायची, और लौंग भूनें.
- फिर इसमें तैयार किया पेस्ट, लाल मिर्च पाउडर, हल्दी पाउडर, धनिया पाउडर, काली मिर्च पाउडर और नमक डालकर तेल छोड़ने तक पकाएं.
- अब इसमें फेंटा हुआ दही और कप पानी डालकर अच्छी तरह मिला लें.
- एक उबाल आने तक पकाने के बाद इसमें पनीर के टुकड़े, क्रीम और गरम मसाला डालकर अच्छी तरह मिलाएं.
- 2-3 मिनट तक पकाने के बाद गैस बंद कर दें.
- दम पनीर को हरे धनिया व पुदीना पत्ती से गार्निश कर सर्व करें.