पंजाबी मेथी मलाई
मलाई और मेथी का अलग स्वाद ट्राई करना चाहते हैं तो घर पर बनाइए पंजाबी मेथी मलाई. जानें इसका तरीका...
ADVERTISEMENT
आवश्यक सामग्री
For 4 servings
- 2 कप मेथी की ताजी पत्तियां, कटी हुईं, एक कप ताजी क्रीम, एक बड़ा चम्मच घी या तेल
- 2 कप पानी, चीनी, चाहें तो, नमक- स्वादानुसार, पेस्ट बनाने के लिए सामग्री, एक प्याज, बारीक कटा, एक छोटा चम्मच जीरा
- 3-4 कलियां लहसुन, एक इंच अदरक, एक या 2 हरी मिर्च, आधा कप काजू
विधि
- सबसे पहले एक ग्राइंडर जार में पेस्ट वाली सारी सामग्रियां डालें और थेाड़ा पानी मिलाकर पेस्ट बना लें.
मटर मेथी मलाई बनाने की विधि
- मध्यम आंच पर एक कड़ाही या पैन में तेल या घी गरम करें.
- फिर इसमें तैयार किया पेस्ट डालें और 7 से 8 मिनट तक पकाएं.
- जब इसमें से खुशबू आने लगे तब इसे चलाएं और इसमें थोड़ा-सा पानी डालें जिससे पेस्ट कड़ाही से चिपके नहीं.
- फिर इसमें कटी हुई मेथी और एक चौथाई कप पानी डालें, आप पानी की मात्रा बढ़ा भी सकते हैं.
- इसे अच्छी तरह मिक्स कर के आंच धीमा कर दें और 10 मिनट तक पकाएं.
- अब इसमें मलाई डालें और 5-6 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं.
- फिर इसमें चीनी और नमक मिलाएं.
- पंजाबी मेथी मलाई को कटी हुई हरी धनिया से गार्निश करें और नान या पराठे के साथ गरमागरम सर्व करें.
नोट:
- अगर फ्रिज में रखी हुई मलाई का इस्तेमाल कर रहे हैं तो, इसे फ्रिज से कुछ मिनट पहले निकाल कर अच्छी तरह से फेंट लें.
- सब्जी में गरम दूध की मलाई या फिर बिना फेंटी हुई मलाई न डालें, नहीं तो क्रीमी टेक्सचर नहीं आएगा.
- फ्रेश क्रीम का इस्तेमाल करने से स्वाद ज्यादा अच्छा होगा.
ADVERTISEMENT
अक्सर पूछे जाने वाले सवाल
पंजाबी मेथी मलाई एक लोकप्रिय वेज रेसिपी है, जिसे 2 कप मेथी की ताजी पत्तियां, कटी हुईं, एक कप ताजी क्रीम, एक बड़ा चम्मच घी या तेल और स्वादिष्ट मसालों की मदद से तैयार किया जाता है। यह इंडियन खाने का एक पसंदीदा व्यंजन माना जाता है।
पंजाबी मेथी मलाई बनाने के लिए सबसे पहले 2 कप मेथी की ताजी पत्तियां, कटी हुईं, एक कप ताजी क्रीम, एक बड़ा चम्मच घी या तेल तैयार करें। इसके बाद सभी सामग्री को सही मात्रा में मिलाकर सही विधि और मसालों की मदद से पकाएं और गर्मागर्म सर्व करें।
पंजाबी मेथी मलाई बनाने में लगभग 15 से 30 मिनट तैयारी का समय और 15 से 30 मिनट पकाने का समय लग सकता है।
यह पंजाबी मेथी मलाई रेसिपी लगभग 2 - 4 लोगों के लिए पर्याप्त हो सकती है। आप आवश्यकता अनुसार सामग्री की मात्रा बढ़ा या घटा सकते हैं।
पंजाबी मेथी मलाई बनाने के लिए 2 कप मेथी की ताजी पत्तियां, कटी हुईं, एक कप ताजी क्रीम, एक बड़ा चम्मच घी या तेल के अलावा मसाले, तेल, सब्जियां और अन्य आवश्यक सामग्री का उपयोग किया जाता है।
हाँ, पंजाबी मेथी मलाई को संतुलित मात्रा में खाने पर यह एक स्वादिष्ट और पौष्टिक विकल्प हो सकता है। इसकी पौष्टिकता इस्तेमाल की गई सामग्री और पकाने के तरीके पर निर्भर करती है।
पंजाबी मेथी मलाई का स्वाद बढ़ाने के लिए ताज़ी सामग्री, सही मसाले और सही सही विधि और मसालों का उपयोग करें।
पंजाबी मेथी मलाई एक लोकप्रिय इंडियन वेज रेसिपी है, जिसे लोग नाश्ते, लंच, डिनर या स्नैक्स के रूप में खाना पसंद करते हैं।
ADVERTISEMENT