शाम की चाय के साथ कुछ हल्का खाने को मिल जाए तो इसका जायका और बढ़ जाता है. हल्की स्नैक्स के तौर पर आप नमकपारे बना सकती हैं. ये कुछ दिन तक आराम से स्टोर किए जा सकते हैं.
- एक बॉउल में मैदा तेल, नमक और अजवाइन डालकर सबको अच्छी तरह मिला लें.
- फिर उसमें थोड़ा सा गुनगुना पानी डालकर सख्त आटा गूदंकर इसे 20 मिनट के लिये ढक कर रख दें.
- अब इसकी बड़ी-बड़ी लोई बना लें. (रोटी नूडल्स)
- एक लोई लेकर चकले पर मोटा पराठे जैसा बेल लें.
- इस बेले हुए पराठे को चाकू की सहायता से छोटे चौकोर टुकड़ों में काट लें. (जीरा बिस्किट)
- बाकी बची लोई के भ्ाी नमकपारे काटकर अलग रख लें.
- एक कड़ाही में तेल डालकर मीडियम आंच पर गर्म करें. (त्रिकोणी चाट)
- अब इसमें कटे हुए नमकपारे डालकर हल्के सुनहरा होने तक तलें.
- तले हुए नमकपारों पर चाट मसाला डालकर एयर टाइट कन्टेनर में भर कर रखें.
- चाय-कॉफी के साथ सर्व करें.
आप हर वक्त खाने-खिलाने का ढूंढते हैं बहाना तो ये है आपका परमानेंट ठिकाना. कुछ खाना है, कुछ बनाना है और सबको दिखाना भी है, लेकिन अभी तक आपके हुनर और शौक को नहीं मिल पाया है कोई मुफीद पता तो आपकी मंजिल का नाम है पकवान गली.
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