पकौड़ों वाली कढ़ी
जायकेदार कढ़ी बनाना कोई मुश्किल का काम नहीं है. इसके लिए बस आपको चाहिए थोड़ा सा धैर्य और हमारी बताई गई यह रेसिपी.
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आवश्यक सामग्री
For 4 servings
- पकौड़ों के लिए सामग्री, एक कप बेसन
- स्वादानुसार नमक, तेल, कढ़ी के घोल के लिए सामग्री
- 2 कटोरी दही, एक बड़ा चम्मच बेसन, आधा चम्मच हल्दी
- स्वादानुसार नमक, तड़के के लिए सामग्री
- 4 से 5 करी पत्ता, आधा चम्मच राई
- 2 से 3 साबुत लाल मिर्च, एक चुटकी हींग, आधा चम्मच मेथी दाना, एक चौथाई चम्मच जीरा
विधि
-बेसन में थोड़ा पानी व नमक मिलाकर अच्छी तरह फेंट लें और गाढ़ा घोल तैयार करें. ध्यान रखें कि बेसन में गांठ नहीं छूटनी चाहिए.
-अब मध्यम आंच में एक कड़ाही में तेल गर्म करें. (ऐसे बनाएं सॉफ्ट पकौड़े)
- तेल के गर्म होते ही थोड़ा-थोड़ा बेसन का घोल डालकर पकौड़े फ्राई कर लें. एक प्लेट में किचन पेपर लगाकर पकौड़े बाहर निकाल लें.
कढ़ी का घोल तैयार करने के लिए
-एक बर्तन में दही को मथें और फिर उसमें बेसन मिक्स करके फेंटें.
-अब दही में हल्दी, आवश्यकतानुसार पानी और नमक मिलाएं.
तड़के के लिए
-एक कड़ाही में घी गर्म करें फिर मध्यम आंच पर इसमें राई, मेथी, जीरा और करी पत्ते डालकर भूनें.
-अब तेल में साबुत लाल मिर्च और हींग डालकर फ्राई करें.
-फिर तड़के में दही का घोल डालकर चमचे से तब तक चलाते रहें जब तक कढ़ी में उबाल न आ जाए.
-उसके बाद गैस धीमी करके 10 मिनट तक कढ़ी को पकने दें.
-फिर कढ़ी में पकौड़े मिलाकर मध्यम आंच पर एक मिनट तक पकाएं और इसके बाद गैस बंद कर दें.
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अक्सर पूछे जाने वाले सवाल
पकौड़ों वाली कढ़ी एक लोकप्रिय वेज रेसिपी है, जिसे पकौड़ों के लिए सामग्री, एक कप बेसन और स्वादिष्ट मसालों की मदद से तैयार किया जाता है। यह इंडियन खाने का एक पसंदीदा व्यंजन माना जाता है।
पकौड़ों वाली कढ़ी बनाने के लिए सबसे पहले पकौड़ों के लिए सामग्री, एक कप बेसन तैयार करें। इसके बाद सभी सामग्री को सही मात्रा में मिलाकर सही विधि और मसालों की मदद से पकाएं और गर्मागर्म सर्व करें।
पकौड़ों वाली कढ़ी बनाने में लगभग 15 से 30 मिनट तैयारी का समय और 15 से 30 मिनट पकाने का समय लग सकता है।
यह पकौड़ों वाली कढ़ी रेसिपी लगभग 2 - 4 लोगों के लिए पर्याप्त हो सकती है। आप आवश्यकता अनुसार सामग्री की मात्रा बढ़ा या घटा सकते हैं।
पकौड़ों वाली कढ़ी बनाने के लिए पकौड़ों के लिए सामग्री, एक कप बेसन के अलावा मसाले, तेल, सब्जियां और अन्य आवश्यक सामग्री का उपयोग किया जाता है।
हाँ, पकौड़ों वाली कढ़ी को संतुलित मात्रा में खाने पर यह एक स्वादिष्ट और पौष्टिक विकल्प हो सकता है। इसकी पौष्टिकता इस्तेमाल की गई सामग्री और पकाने के तरीके पर निर्भर करती है।
पकौड़ों वाली कढ़ी का स्वाद बढ़ाने के लिए ताज़ी सामग्री, सही मसाले और सही सही विधि और मसालों का उपयोग करें।
पकौड़ों वाली कढ़ी एक लोकप्रिय इंडियन वेज रेसिपी है, जिसे लोग नाश्ते, लंच, डिनर या स्नैक्स के रूप में खाना पसंद करते हैं।
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