दही पापड़ की सब्जी
राजस्थान के खाने का अपना एक अलग स्वाद है. दही पापड़ की सब्जी राजस्थान की थाली का एक मजेदार स्वाद है. इस रेसिपी को घर पर जरूर ट्राई करें...
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आवश्यक सामग्री
For 4 servings
- 1 1/2 कप स्किम्ड दूध की दही
- 2 बीकानेरी मूंग पापड़
- 3/4 बड़ा चम्मच बेसन
- 1 1/2 बड़े चम्मच तेल
- 1 छोटा चम्मच जीरा
- 1/2 छोटा चम्मच हींग
- 1/2 छोटा चम्मच गरम मसाला पाउडर
- 1 बड़ा चम्मच हरा धनिया, कटा हुआ
- 1/2 छोटा चम्मच हल्दी का पाउडर
- 3/4 छोटा चम्मच लाल मिर्च पाउडर
- 2 सूखी लाल मिर्च, टुकड़े की हुई
- 1 1/2 छोटे चम्मच धनिया पाउडर
- 1 छोटा चम्मच अदरक कटा हुआ
- 1/4 कप बूंदी, नमक स्वादानुसार
विधि
- अब उसमें दो कप पानी डालकर अच्छी तरह मिला लें और इस घोल को छान कर अलग रख लें.
- नॉन स्टिक कड़ाही में तेल गरम करें. जब तेल गरम हो जाए तो उसमें जीरा, हींग व सूखी लाल मिर्च के टुकड़े डालकर भून लें.
- इसके बाद उसमें धनिया पाउडर डालकर एक मिनट तक भूनें और फिर उसमें अदरक डालकर एक मिनट तक और भून लें.
- तैयार दही का घोल और नमक डालकर इसमें मिलाएं और इसे चलाते रहें.
- इसे गाढ़ा होने तक दो मिनट के लिए पकाएं. बस ध्यान रखें कि पानी तले में चिपकने न पाए.
- इसके बाद नॉनस्टिक तवे पर पापड़ सेंक लें और पापड़ के दो इंच के टुकड़े बना लें.
- अब तैयार दही के मिक्सचर में पापड़ और बूंदी मिलाकर दो मिनट तक उबाल लें.
- गरम मसाला पाउडर डालकर मिलाएं और गैस बंद कर दें.
- दही पापड़ की सब्जी तैयार है. हरे धनिए से सजाकर गरमागरम सर्व करें.
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अक्सर पूछे जाने वाले सवाल
दही पापड़ की सब्जी एक लोकप्रिय वेज,लंच,डिनर रेसिपी है, जिसे 1 1/2 कप स्किम्ड दूध की दही और स्वादिष्ट मसालों की मदद से तैयार किया जाता है। यह इंडियन खाने का एक पसंदीदा व्यंजन माना जाता है।
दही पापड़ की सब्जी बनाने के लिए सबसे पहले 1 1/2 कप स्किम्ड दूध की दही तैयार करें। इसके बाद सभी सामग्री को सही मात्रा में मिलाकर सही विधि और मसालों की मदद से पकाएं और गर्मागर्म सर्व करें।
दही पापड़ की सब्जी बनाने में लगभग 30 मिनट से 1 घंटा तैयारी का समय और 30 मिनट से 1 घंटा पकाने का समय लग सकता है।
यह दही पापड़ की सब्जी रेसिपी लगभग 2 - 4 लोगों के लिए पर्याप्त हो सकती है। आप आवश्यकता अनुसार सामग्री की मात्रा बढ़ा या घटा सकते हैं।
दही पापड़ की सब्जी बनाने के लिए 1 1/2 कप स्किम्ड दूध की दही के अलावा मसाले, तेल, सब्जियां और अन्य आवश्यक सामग्री का उपयोग किया जाता है।
हाँ, दही पापड़ की सब्जी को संतुलित मात्रा में खाने पर यह एक स्वादिष्ट और पौष्टिक विकल्प हो सकता है। इसकी पौष्टिकता इस्तेमाल की गई सामग्री और पकाने के तरीके पर निर्भर करती है।
दही पापड़ की सब्जी का स्वाद बढ़ाने के लिए ताज़ी सामग्री, सही मसाले और सही सही विधि और मसालों का उपयोग करें।
दही पापड़ की सब्जी एक लोकप्रिय इंडियन वेज,लंच,डिनर रेसिपी है, जिसे लोग नाश्ते, लंच, डिनर या स्नैक्स के रूप में खाना पसंद करते हैं।
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