मूंगदाल कुल्फी
बादाम, केसर, पिस्ता और मलाई की कुल्फी तो अक्सर बनाते हैं. अब जरा मूंगदाल की कुल्फी की रेसिपी भी देख लीजिए...
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आवश्यक सामग्री
For 4 servings
- 2 बड़ा चम्मच मूंगदाल
- 1 लीटर दूध
- 200 ग्राम कंडेंस्ड मिल्क
- 2 हरी इलायची, चुटकीभर खानेवाला पीला रंग
- 2 बड़ा चम्मच घी, आधा कप खरबूजा के दाने
- 1 बड़ा चम्मच काजू, बारीक कटी हुई
विधि
(कुल्फी बनाने की सबसे आसान विधि )
- धीमी आंच में तवे पर खरबूजा के दाने सुनहरे होने तक भून लें. प्लेट में निकाल कर ठंडा होने के लिए रख दें.
- मूंगदाल का पानी छान लें. (घर में जमा रहे हैं कुल्फी, इन बातों का रखें ध्यान )
- मीडियम आंच में एक पैन में घी डालकर गर्म होने के लिए रखें. जब घी गर्म हो जाए तो इसमें दाल डालकर चलाते हुए सुनहरा होने तक भूनकर आंच बंद कर दें. (केसर-पिस्ता कुल्फी )
- जब दाल ठंडी हो जाए तो इसके साथ, इलायची, खरबूजा के बीज और थोड़ा पानी डालकर मिक्सर में पीसकर पेस्ट बना लें.
- अब एक कड़ाही में दूध डालकर उबलने के लिए मीडियम आंच में रखें. (चीकू कुल्फी )
- जब इसमें उबाल आ जाए तो इसमें दाल का पेस्ट, काजू और खाने का कलर डालकर चलाते हुए पकाएं.
- जब दूध गाढ़ा हो जाए तो इसमें कंडेंस्ड मिल्क डालकर अच्छी तरह मिक्स करें. 5 मिनट तक पकाकर आंच बंद कर दें.
- जब मिश्रण ठंडा हो जाए तो इसे कुल्फी मोल्ड में डालकर 4-6 घंटे के लिए फ्रिज में रखें. (जलेबी कुल्फी )
- तय समय बाद फ्रिज से कुल्फी निकालें और पिस्ता, काजू से गार्निश कर सर्व करें.
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अक्सर पूछे जाने वाले सवाल
मूंगदाल कुल्फी एक लोकप्रिय वेज रेसिपी है, जिसे 2 बड़ा चम्मच मूंगदाल और स्वादिष्ट मसालों की मदद से तैयार किया जाता है। यह इंडियन,डिजर्ट खाने का एक पसंदीदा व्यंजन माना जाता है।
मूंगदाल कुल्फी बनाने के लिए सबसे पहले 2 बड़ा चम्मच मूंगदाल तैयार करें। इसके बाद सभी सामग्री को सही मात्रा में मिलाकर सही विधि और मसालों की मदद से पकाएं और गर्मागर्म सर्व करें।
मूंगदाल कुल्फी बनाने में लगभग 30 मिनट से 1 घंटा तैयारी का समय और 30 मिनट से 1 घंटा पकाने का समय लग सकता है।
यह मूंगदाल कुल्फी रेसिपी लगभग 4 लोगों लोगों के लिए पर्याप्त हो सकती है। आप आवश्यकता अनुसार सामग्री की मात्रा बढ़ा या घटा सकते हैं।
मूंगदाल कुल्फी बनाने के लिए 2 बड़ा चम्मच मूंगदाल के अलावा मसाले, तेल, सब्जियां और अन्य आवश्यक सामग्री का उपयोग किया जाता है।
हाँ, मूंगदाल कुल्फी को संतुलित मात्रा में खाने पर यह एक स्वादिष्ट और पौष्टिक विकल्प हो सकता है। इसकी पौष्टिकता इस्तेमाल की गई सामग्री और पकाने के तरीके पर निर्भर करती है।
मूंगदाल कुल्फी का स्वाद बढ़ाने के लिए ताज़ी सामग्री, सही मसाले और सही सही विधि और मसालों का उपयोग करें।
मूंगदाल कुल्फी एक लोकप्रिय इंडियन,डिजर्ट वेज रेसिपी है, जिसे लोग नाश्ते, लंच, डिनर या स्नैक्स के रूप में खाना पसंद करते हैं।
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