एक नज़र

• रेसिपी क्विज़ीन : इंडियन
• कितने लोगों के लिए : 2 - 4
• समय : 30 मिनट से 1 घंटा
• मील टाइप : वेज

आवश्यक सामग्री

2 कप आटा
पराठा तलने के लिए तेल
एक कप आचार का मसाला, सूखा
एक छोटा चम्मच अजवाइन
1 बड़ा चम्मच अमचूर पाउडर

विधि

- सबसे पहले अचार का तेल छानकर मसाला निकालें और इसे धूप में सुखा लें. फिर इसमें अमचूर पाइउर डालकर मिक्स कर लें.
- सबसे पहले एक परात या बर्तन में आटा और अजवाइन डालकर अच्छी तरह मिक्स कर लें.
- फिर आवश्यकतानुसार पानी डालकर मुलायम आटा गूंद लें.पंजाबी आम का अचार
- अब आटे की 8-10 लोइयां बना लें.
- फिर एक लोई लें और इसे हथेलियों से गोला करें फिर इसके बीच में अंगूठे से गहरा गड्ढा कर एक चम्मच अचार का मसाला डालकर पैक कर लें.मिनटों में तैयार होने वाला मिर्च का अचार
- पराठे को पलथन लगाकर बेल लें. (हलके हाथ से पराठे को बेलें. अगर ज्यादा दबाकर बेलेंगे तो यह फट सकता और मसाला बाहर आ सकता है.)
- मध्यम आंच पर तवा गर्म होने के लिए रखें. जब तवा गर्म हो जाए तो इसमें तेल लगाकर पराठे को दोनों साइड सेंक लें. इसी तरह सभी पराठे बना लें. इस तरह नहीं खराब होगा अचार
- अचारी पराठे को दही के साथ खाएं और सर्व करें.
नोट-
- अचार के तेल से करेला और भिंडी की भी मजेदार सब्जी बनाई जा सकती हैं.