एक नज़र

• रेसिपी क्विज़ीन : इंडियन
• कितने लोगों के लिए : 2 - 4
• समय : 15 से 30 मिनट
• मील टाइप : वेज

आवश्यक सामग्री

2 कप मैदा या गेहूं का आटा
एक कप बेसन
आधा कप मेथी के पत्ते बारीक कटे हुए (चाहें तो)
2 चम्मच अदरक-लहसुन का पेस्ट
आधा छोटा चम्मच गरम मसाला
आधा छोटा चम्मच हल्दी पाउडर
एक छोटा चम्मच धनिया पाउडर
स्वादानुसार लाल मिर्च पाउडर
एक छोटा चम्मच अजवायन
स्वादानुसार नमक
तेल

विधि

- सबसे पहले मैदा या गेहूं का आटा और बेसन मिक्स करके बर्तन में छान लें.
- अब आटे में मेथी के पत्ते, अदरक-लहसुन का पेस्ट, अजवायन, हल्दी, धनिया, लाल मिर्च पाउडर, गरम मसाला और नमक डालकर मिक्स करें.
- फिर आटे में थोड़ा-थोड़ा पानी डालकर इसे नर्म गूंद लें. आटे को 15 मिनट के लिए ढककर रख दें.
- इसके बाद आटे से छोटी-छोटी लोई बनाकर, इनकी गोल पूरियां बेल लें.
- गैस पर कड़ाही में तेल गर्म करें. अब तेल में पूरी डालकर मध्यम आंच पर सुनहरी होने तक फ्राई करें. पूरी को पलटकर दूसरी तरफ से भी तलें. फिर इसे प्लेट में निकाल लें.
- इसी तरह सभी मसाला पूरियां सेक लें. लीजिए तैयार हैं गर्मागर्म नमकीन मसाला पूरी इन्हें अचार, चटनी या आलू की सब्जी के साथ सर्व करें.