एक नज़र

• रेसिपी क्विज़ीन : इंडियन
• कितने लोगों के लिए : 2 - 4
• समय : 15 से 30 मिनट
• मील टाइप : वेज

आवश्यक सामग्री

एक हरी शिमला मिर्च (बारीक कटी)
एक कटी गाजर
आधा कटोरी पत्ता गोभी, बारीक कटी हुई
आधा कटोरी ताजा बीन्स, बारीक कटे हुए
1 बड़ा प्याज, बारीक कटा हुआ
2 बड़ा चम्मच अदरक-लहसुन पेस्ट
80 ग्राम सफेद मक्खन
5 ग्राम कटा अदरक
नमक स्वादानुसार
दो छोटा चम्मच पाव भाजी मसाला
8 कटी हरी मिर्च
5 ग्राम कटा हरा धनिया
150 ग्राम बारीक कटे टमाटर
150 ग्राम ताजा टमाटर प्यूरी
एक छोटा चम्मच साबुत जीरा
250 ग्राम उबाले और मैश किए आलू,
1 प्याज गोल कटा हुआ
50 ग्राम मक्खन
4 नींबू कटे

विधि

- सफेद मक्खन को एक बर्तन में पिघलाएं और जीरा डालें, जब यह तड़कने लगे तो कटी अदरक और प्याज डालकर एक मिनट तक भूनें.
- अब अदरक-लहसुन का पेस्ट डालें और हल्‍का भूरा होने तक भूनें.
- इसके बाद सारी कटी सब्जियां डाल दें.
- 10 मिनट तक भूनें. फिर टोमैटो प्यूरी और कटे टमाटर डालें. 7-8 मिनट तक पकाएं.
- कटे टमाटर नरम पड़ जाने चाहिए. इसमें पाव-भाजी मसाला , नमक डालें और धीमी आंच पर 15-20 मिनट तक पकाएं.
- हांडी को आंच से उतारकर कटा हरा धनिया डालें.
- मक्खन लगे और ग्रिल किए पाव के साथ गर्मागर्म सर्व करें.
- साथ में कटा प्याज, नीबू और अमूल मक्खन का टुकड़ा भी रखें.