आलूबुखारा (Plum) की चटनी

offline

आलूबुखारे को तो आपने फल के तौर पर बहुत खाया होगा पर क्या कभी बनाई है इसकी चटपटी चटनी? अगर नहीं तो देर किस बात कि लीजिए पढ़िए इसकी रेसिपी...

एक नज़र

रेसिपी क्विज़ीन : इंडियन
कितने लोगों के लिए : 2 - 4
समय : सिर्फ 20 मिनट
मील टाइप : वेज

आवश्यक सामग्री

सजावट के लिए

आधा छोटा चम्मच सफेद तिल
पुदीने के कुछ पत्ते

विधि

- आलूबुखारे की चटनी बनाने के लिए सबसे पहले आलूबुखारे को धोकर साफ कर लें और 2 कप पानी में छ्ह घंटे के लिए भिगो कर रख दें. (20 मिनट में बन जाएगी यह तुरई की चटनी)
- तय समय के बाद आलूबुखारे को मिक्सी में पीस लें. अदरक और पुदीने को भी अलग-अलग पीसकर पेस्ट तैयार कर लें. (धनियापत्ती मूंगफली की चटनी)
- धीमी आंच में एक पैन में आलूबुखारे का पेस्ट और चीनी डालकर पकाएं. (अगर इसकी चटनी नहीं खाई तो क्या खाया...)
- पेस्ट में इलायची पाउडर, लाल मिर्च पाउडर, पुदीना पेस्ट, बादाम, किशमिश और नींबू का रस डालकर कड़छी से चलाते हुए 5 मिनट तक पकाएं. (दही पुदीने की चटनी)
- आलूबुखारे की चटनी तैयार है. सफेद तिल और पुदीने के पत्ते से गार्निश कर सर्व करें. (कच्चे आम की चटनी)
- आप इसे बोतल में स्टोर कर जब मन चाहे आलू टिक्की या पकौड़ों के साथ इसका मजा ले सकते हैं.

नोट:
- आप इसे पानी के बजाय रातभर नींबू के रस में भिगोकर भी रख सकते हैं.