एक नज़र

• रेसिपी क्विज़ीन : इंडियन
• कितने लोगों के लिए : 1 - 2
• समय : 5 से 15 मिनट
• मील टाइप : वेज

आवश्यक सामग्री

चार परवल
दो छोटा चम्मच सरसों का तेल
दो बड़ी हरी मिर्च (पकौड़े वाली)
एक हरी मिर्च छोटी वाली (बारीक कटी हुई)
लहसुन की चार कलियां
आधा छोटा चम्मच नमक

विधि

- सबसे पहले परवल के बाहरी परत पर तेल लगा लें और इसके बीच में चाकू से एक चीरा लगाएं. (इससे परवल पकाते समय फटेगा नहीं.)
- अब धीमी आंच पर परवल भूनें.
- इसे भूनने के बाद बड़ी मिर्च को भी इसी तरह से धीमी आंच पर भून लें.
- अब भुने हुए परवल को पानी में डालें ताकि इसके छिलके निकालने में आसानी हो. 
- छिलके निकालने के बाद परवल, बड़ी मिर्च, छोटी मिर्च और लहसुन को एकसाथ पीस लें.
- पिसी हुई चटनी में एक छोटा चम्मच सरसों का तेल और नमक डालकर चम्मच से मिला लें.
नोट: परवल भूनते समय चिमटे से पलटते रहें ताकि इसका चारों हिस्सा बराबर पके.