एक नज़र

• रेसिपी क्विज़ीन : इंडियन
• समय : 5 से 15 मिनट
• मील टाइप : वेज

आवश्यक सामग्री

2 टेबलस्पून जीरा

1 टेबलस्पून सफेद मिर्च
1/2 टेबलस्पून काली मिर्च

2 1/2 टेबलस्पून साबुत धनिया
1 टेबलस्पून काला नमक
स्वादानुसार नमक
1 1/2 टेबलस्पून सोंठ पाउडर (सूखे अदरक का पाउडर)
1 1/2 टेबलस्पून पुदीने की सूखी पत्तियां
1 टेबलस्पून अमचूर पाउडर

विधि

- एक फ्राई पैन में जीरा और धनिया के बीज डालें.
- हल्की आंच में इन्हें भूरा होने तक भूनें.
- अब ठंडा होने दें.
- इसके बाद मिक्सर जार में जीरा, धनिया के बीज, अमचूर, सोंठ, पुदीना और काली मिर्च डालें.
- अब सारी सामग्री को मिक्सर में पीसकर बारीक पाउडर बना लें.
- फिर पिसे हुए मसाले को जार से निकालकर ठंडा कर लें.
- लीजिए तैयार है छाछ मसाला. इसे एयरटाइट डिब्बे में रखें और जब चाहें छाछ में इस्तेमाल करें.

नोट - अगर आपके पास सफेद मिर्च नहीं है तो काली मिर्च आवश्यकतानुसार मिला सकते हैं. सफेद मिर्च पाउडर से छाछ का रंग बरकरार रहता है.
- टेस्ट को और बेहतर बनाने के लिए आप चाहें तो एक छोटी चम्मच हींग भी मसाले में मिला सकते हैं.
- छाछ को हल्का मीठा ट्विस्ट देने के लिए आप इसमें चीनी या सिरके का इस्तेमाल कर सकते हैं.