एक नज़र

• रेसिपी क्विज़ीन : इंडियन
• मील टाइप : वेज

आवश्यक सामग्री

6 बड़े चम्मच खड़ा धनिया
6-7 साबुत लाल मिर्च
एक छोटा चम्मच लौंग
एक छोटा चम्मच मोटी इलाइची के दाने
2-3 टुकड़ा दालचीनी
एक छोटा चम्मच काली मिर्च
एक बड़ा चम्मच जीरा
एक छोटा टुकड़ा जावित्री
एक छोटा चम्मच काला नमक
एक बड़ा चम्मच अनार दाना (चाहें तो)

विधि

- गैस पर एक कड़ाही गर्म करें इसमें अनारदाना, धनिया, जीरा, काली मिर्च और जावित्री डालकर धीमी आंच पर सुनहरे होने तक भूनें.
- इसके बाद गैस बंद करके इन्हें ठंडा कर लें. अब भुने हुए मसाले, काला नमक और लाल मिर्च मिक्सर जार में डालकर ग्राइंडर में बारीक पीस लें.
- चना मसाला तैयार है, इस मसाले को किसी एयर टाइट जार में भर कर रखें और जब भी छोले या चने बनाएं तो इस मसाले का इस्तेमाल करें.
- इस मसाले को 6 महीनों तक स्टोर कर सकते हैं.
- 100 ग्राम चने या छोले में 2 छोटी चम्मच चना मसाला इस्तेमाल करने से यह स्वादिष्ट बनेंगे.