ऐसे बनाएं मलाई से सफेद मक्खन
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हम खाने में अक्सर मक्खन का इस्तेमाल करते हैं. ऐसे में बाजार का मिलावटी मक्खन खाने से बेहतर है कि थोड़ी मेहनत करके घर में ही ताजा और शुद्ध मक्खन बनाएं. पेश हैं सफेद मक्खन बनाने की कुछ आसान टिप्स -
विधि
- हर दिन दूध से मलाई निकाल कर एक बर्तन में डालकर फ्रिज में रखें. (ऐसे बनाएं अच्छी परतदार मलाई )- जब बर्तन में लगभग 4 कप मलाई हो जाए तब इसमें एक से दो चम्मच दही डालकर रात भर के लिए फ्रिज से बाहर रख दें.
- सुबह लगभग एक ग्लास फ्रिज का ठंडा पानी मलाई में डाल कर इसे मथनी से मथ लें या फिर मिक्सर जार में डालकर चला लें.
- इसे तब तक चलाएं जब तक मट्ठा (छाछ) और मक्खन अलग न हो जाए.
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- कुछ देर में क्रीम की ऊपरी सतह पर मक्खन (बटर) दिखने लगेगा.
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- मक्खन को चमचे से निकालकर एक अलग बर्तन में कर लें या इसे बारीक छलनी से छानकर मट्ठा और मक्खन अलग कर लें.
- तैयार है ताजा सफेद मक्खन. इसे एयर टाइट डिब्बे में करके फ्रिज में रखें और जब चाहे खाने में इस्तेमाल करें.