विधि

- बर्फी बनाने के लिए सभी सामग्री नाप कर लें. (नारियल की बर्फी की होगी तारीफ, यूं बनाएं )
- बर्फी के मिश्रण में ज्यादा घी न डालें. वर्ना यह जमेगी नहीं. आधा कप मैदा में 2 छोटे चम्मच देसी घी पड़ता है. पर अगर आपको घी कम लगे तो आप बाद में भी डाल सकते है.
(नागपुर की स्पेशल ऑरेंज बर्फी )
- बर्फी बनाने के लिए कोशिश करें नॉनस्टिक बर्तन में बेसन या आटा भूनें. (सिंघाड़े के आटे की नमकीन बर्फी )
- बर्फी वाली चाशनी एक तार की होनी चाहिए, न ज्यादा पतली और न ज्यादा गाढ़ी. इसके लिए आप एक चम्मच चाशनी लेकर ऊपर से गिराएं अगर इसमें तार बनती है तो समझिए चाशनी बन गई है.  (मैदे की बर्फी )
- अगर मैदे की बर्फी बना रहे हैं तो चाशनी में डालने के बाद तब तक कम गैस पर पकाएं जब तक की घोल बर्तन न छोड़ने लगे.
- घोल बर्फी लायक बना है नहीं, यह देखने के लिए एक कटोरी में 1 छोटा चम्मच घोल डालने पर यह 2 मिनट में जम जाना चाहिए. जब तक ऐसा न हो तब तक इसे पकाते रहें. (मावा बर्फी )
- खुशबू के लिए आप चाहें तो वनिला एसेंस, इलाइची पाउडर, गुलाब जल या फिर केसर भी डाल सकते है.


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