एक नज़र

• रेसिपी क्विज़ीन : इंडियन
• कितने लोगों के लिए : 1 - 2
• समय : 15 से 30 मिनट
• मील टाइप : वेज

आवश्यक सामग्री

2 आलू उबले और छिले
2 टमाटर कटे
1-2 हरी मिर्च कटी एक चुटकी हल्दी पाउडर
आधा छोटा चम्मच जीरा
स्वादानुसार सेंधा नमक (व्रत वाला नमक)
घी
2 कप पानी

सजावट के लिए

धनिया पत्तियां कटी

विधि

- सबसे पहले आलू काट लें या इन्हें हाथ से फोड़कर टुकड़े करें.
- गैस पर पैन में घी गर्म करें. इसमें जीरा डालकर मध्यम आंच पर फ्राई करें.
- जब जीरे का रंग बदल जाए तो इसमें हरी मिर्च डालकर 15 से 20 सैकेंड फ्राई करें.
- इसके बाद पैन में टमाटर और हल्दी डालकर पकाएं.
- जब टमाटर नर्म होकर पक जाएं तो आलू डालकर मिलाएं.
- फिर आलू में पानी और सेंधा नमक डालकर चलाएं. अब सब्जी को धीमी आंच पर थोड़ा गाढ़ा होने तक पकाएं.
- इसके बाद गैस बंद कर दें. तैयार है व्रत वाली आलू सब्जी. इसे धनिया पत्तियों से गार्निश करके व्रत वाली पूरियों के साथ सर्व करें.