विधि

पौष्टिकता से भरपूर होते हैं अंकुरित चने. इसमें कई तरह के विटामिन और मिंरल्स पाए जाते हैं और कैलरी बहुत कम होती है. इसे अपनी डाइट में शामिल बहुत जरूरी होता है पर बारिश के दिनो में यह नुकसान भी पहुंचा सकता है.

- बारिश में अंकुरित चने आसानी से नहीं पचते हैं इसलिए इसे एकसाथ ज्यादा नहीं खाना चाहिए. यह नुकसान पहुंचा सकता है.
- इसे काफी देर तक पानी में भिगोने की वजह से इसमें काफी देर तक नमी बनी रहती है जिससे कई तरह के बैक्टीरिया पैदा होते हैं. इससे पेट की समस्या जैसे उल्टी, दस्त आदि होने की संभावना होती है.
- अगर अंकुरित चने खाने से आपको पेट में दर्द होने लगता है तो आप इसमें टमाटर, प्याज , खीरा आदि मिलाकर खा सकते हैं.
- अंकुरित चने को उबालकर या हल्का सा भूनकर खाना ज्यादा अच्छा रहता है.
- रोजाना एक कटोरी अंकुरित भोजन अपने खाने में शामिल करना डायबिटीज के मरीजों के लिए बहुत फायदेमंद होता है.
- इसमें फाइबर की मात्रा ज्यादा होने की वजह से डायरिया की समस्या हो सकती है.
- मूंगदाल, छिलके वाली मूंगदाल , काला चना, काबुली चना सभी चीजों को आप एकसाथ भिगोकर अंकुरित कर सकते हैं.