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आवश्यक सामग्री
For 4 servings
- दो कप बासमती चावल (1 घंटे भिगोकर रखे हुए), एक कप काबुली चने (4 से 5 घंटे पानी में भिगोकर रखे हुए), चार हरी मिर्च, बारीक काट लें, एक बड़ा चम्मच अदरक, कद्दूकस कर लें, एक बड़ा चम्मच लहसुन, कद्दूकस कर लें, प्याज 1 कप, पतली स्लाइस में कटा हुआ, जीरा 1 छोटा चम्मच, बड़ी इलायची 3, दालचीनी का 1 इंच टुकड़ा, लौंग 5, काली मिर्च 10 से 12, चक्रीफूल 2, हल्ही पाउडर 1/4 छोटा चम्मच, गरम मसाला 1/4 छोटा चम्मच, दही आधा कप
- स्वादानुसार नमक
- 1 बड़ा चम्मच धनियापत्ती
- 1 बड़ा चम्मच पुदीनापत्ती, नींबू 1, घी 4 से 5 बड़े चम्मच, मोटे और गहरे तल का बर्तन
विधि
- इसके बाद एक कुकर में काबुली चना और 3 कप पानी डालकर कुकर का ढक्कन लगा लें.
- अब मीडियम आंच पर रखकर 4 से 5 सिटी लगाकर चने को उबाल लें.
- उबालने के बाद इनका पानी निथार कर निकाल लें. (बिरयानी, पुलाव और फ्राइड राइस में ये है अंतर )
- अब दूसरी तरफ मोटे तले वाले पैन में घी डालकर मीडियम आंच में गरम होने के लिए रखें.
- घी गरम होते ही इसमें प्याज डालकर सुनहरा भूनकर निकाल लें.
- अब बचे हुए घी में जीरा, बड़ी इलायची , लौंग, काली मिर्च, चक्रफूल डाल दें.
- फिर इसमें उबले चने, दही और नमक डालकर 4-5 मिनट तक पकाएं.
(ये है बिरयानी के लिए चावल पकाने का सही तरीका...)
- फिर इसमें लहसुन, अदरक, हल्दी पाउडर, गरम मसाला डालकर भुनें.
- जब सारे मसाले पक जाए तो इसमें चावल डालकर कर ढककर 20 मिनट तक दम लगा लें.
- तय समय बाद बिरयानी का बर्तन आंच से उतार लें. इसे भुनी प्याज, धनियापत्ती, पुदीनापत्ती और नींबू का रस निचोड़ लें.
- गरमागर्म चना बिरयानी को रायता के साथ खाएं खिलाएं.
(इस तरह बनाएं बिरयानी और पुलाव मसाला )
- गरमागर्म काबुली चना दम बीरयानी तैयार है.
- अब इस पर भुनें प्याज और धनिया,पुदीना पत्ता नींबू छिड़क कर सर्व करें.
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अक्सर पूछे जाने वाले सवाल
ये है शाकाहारी बिरयानी, नाम है चना दम बिरयानी एक लोकप्रिय वेज रेसिपी है, जिसे दो कप बासमती चावल (1 घंटे भिगोकर रखे हुए), एक कप काबुली चने (4 से 5 घंटे पानी में भिगोकर रखे हुए), चार हरी मिर्च, बारीक काट लें, एक बड़ा चम्मच अदरक, कद्दूकस कर लें, एक बड़ा चम्मच लहसुन, कद्दूकस कर लें, प्याज 1 कप, पतली स्लाइस में कटा हुआ, जीरा 1 छोटा चम्मच, बड़ी इलायची 3, दालचीनी का 1 इंच टुकड़ा, लौंग 5, काली मिर्च 10 से 12, चक्रीफूल 2, हल्ही पाउडर 1/4 छोटा चम्मच, गरम मसाला 1/4 छोटा चम्मच, दही आधा कप और स्वादिष्ट मसालों की मदद से तैयार किया जाता है। यह इंडियन खाने का एक पसंदीदा व्यंजन माना जाता है।
ये है शाकाहारी बिरयानी, नाम है चना दम बिरयानी बनाने के लिए सबसे पहले दो कप बासमती चावल (1 घंटे भिगोकर रखे हुए), एक कप काबुली चने (4 से 5 घंटे पानी में भिगोकर रखे हुए), चार हरी मिर्च, बारीक काट लें, एक बड़ा चम्मच अदरक, कद्दूकस कर लें, एक बड़ा चम्मच लहसुन, कद्दूकस कर लें, प्याज 1 कप, पतली स्लाइस में कटा हुआ, जीरा 1 छोटा चम्मच, बड़ी इलायची 3, दालचीनी का 1 इंच टुकड़ा, लौंग 5, काली मिर्च 10 से 12, चक्रीफूल 2, हल्ही पाउडर 1/4 छोटा चम्मच, गरम मसाला 1/4 छोटा चम्मच, दही आधा कप तैयार करें। इसके बाद सभी सामग्री को सही मात्रा में मिलाकर सही विधि और मसालों की मदद से पकाएं और गर्मागर्म सर्व करें।
ये है शाकाहारी बिरयानी, नाम है चना दम बिरयानी बनाने में लगभग 30 मिनट से 1 घंटा तैयारी का समय और 30 मिनट से 1 घंटा पकाने का समय लग सकता है।
यह ये है शाकाहारी बिरयानी, नाम है चना दम बिरयानी रेसिपी लगभग 2 - 4 लोगों के लिए पर्याप्त हो सकती है। आप आवश्यकता अनुसार सामग्री की मात्रा बढ़ा या घटा सकते हैं।
ये है शाकाहारी बिरयानी, नाम है चना दम बिरयानी बनाने के लिए दो कप बासमती चावल (1 घंटे भिगोकर रखे हुए), एक कप काबुली चने (4 से 5 घंटे पानी में भिगोकर रखे हुए), चार हरी मिर्च, बारीक काट लें, एक बड़ा चम्मच अदरक, कद्दूकस कर लें, एक बड़ा चम्मच लहसुन, कद्दूकस कर लें, प्याज 1 कप, पतली स्लाइस में कटा हुआ, जीरा 1 छोटा चम्मच, बड़ी इलायची 3, दालचीनी का 1 इंच टुकड़ा, लौंग 5, काली मिर्च 10 से 12, चक्रीफूल 2, हल्ही पाउडर 1/4 छोटा चम्मच, गरम मसाला 1/4 छोटा चम्मच, दही आधा कप के अलावा मसाले, तेल, सब्जियां और अन्य आवश्यक सामग्री का उपयोग किया जाता है।
हाँ, ये है शाकाहारी बिरयानी, नाम है चना दम बिरयानी को संतुलित मात्रा में खाने पर यह एक स्वादिष्ट और पौष्टिक विकल्प हो सकता है। इसकी पौष्टिकता इस्तेमाल की गई सामग्री और पकाने के तरीके पर निर्भर करती है।
ये है शाकाहारी बिरयानी, नाम है चना दम बिरयानी का स्वाद बढ़ाने के लिए ताज़ी सामग्री, सही मसाले और सही सही विधि और मसालों का उपयोग करें।
ये है शाकाहारी बिरयानी, नाम है चना दम बिरयानी एक लोकप्रिय इंडियन वेज रेसिपी है, जिसे लोग नाश्ते, लंच, डिनर या स्नैक्स के रूप में खाना पसंद करते हैं।
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