एक नज़र

• रेसिपी क्विज़ीन : इंडियन
• कितने लोगों के लिए : 4 - 6
• समय : 1 से 1.5 घंटे
• मील टाइप : वेज,पार्टी

आवश्यक सामग्री

एक कप बेसन
आधा कप चीनी, पिसी चीनी
आधा कप देसी घी
आधा छोटी चम्मच बेकिंग पाउडर
एक छोटा चम्मच इलाइची पाउडर
पांच पिस्ते (पतले टुकड़ों में कटे हुए)

टिप्‍स

- सबसे पहले एक बाउॅल में बेसन और चीनी को मिक्स कर लें फिर उसमें बेकिंग पाउडर और इलाइची पाउडर डालकर अच्छी तरह से मिक्स करें.
- 2 चम्मच घी को अलग कर लें और बाकी को बेसन में डालकर अच्छी तरह से मिलाते हुए नरम आटा गूंद लें.
- मीडियम आंच पर भारी तली वाले तवे या नॉन स्टिक पैन रखें और 400 ग्राम नमक डाल कर पैन में एक जैसा फैला लें.
- अब उसमें बीच में एक जाली स्टैंड रख दें जिसके ऊपर नानखटाई की प्लेट रखेंगे और आंच धीमी कर बर्तन को ढककर गरम होने दें.
- एक प्लेट में घी डालकर चारों ओर लगाकर चिकना कर लें.
- नानखटाई के आटे से लोई बना लें और इसकी छोटी चपटी-चपटी कुकीज बनाकर इसके ऊपर पिस्ते के टुकड़े लगा दें.
- इसी तरह से सारी नानखटाई बना कर ट्रे में थोड़ी-थोड़ी दूर रखते जाएं.
- अब ट्रे को गरम हो चुके प्लेट के ऊपर रखकर अच्छी तरह से ढक दें.
- धीमी आंच पर 15 मिनट तक सिकने दें और बीच-बीच में चेक भी कर लें.
- कुकीज जब अच्छी तरह से फूल जाएं और हल्की सी ब्राउन हो जाएं तो उन्हें आंच से उतार दें.
- अगर वह बिलकुल भी नीचे की ओर से ब्राउन नहीं हुई है तो उन्हें 5 मिनट के लिए धीमी आंच पर और सिकने दें.
- नानखटाई पूरी तरह ठंडी होने के बाद एयर टाइट कंटेनर में भर कर रख लें.

नोट:
- नानखटाई को बेसन से, बेसन और मैदा मिलाकर, बेसन और सूजी मिलाकर, मैदा और सूजी मिलाकर या फिर मैदा से भी बनाया जा सकता है.