एक नज़र

• रेसिपी क्विज़ीन : इंडियन
• कितने लोगों के लिए : 1 - 2
• समय : 30 मिनट से 1 घंटा
• मील टाइप : नॉन-वेज

आवश्यक सामग्री

1 किलो मीट (टुकड़ों में कटा हुआ)
1 कप घी
1 बड़ा चम्मच लहसुन का पेस्ट
1 बड़ा चम्मच अदरक का पेस्ट
2 प्याज (लंबी आकार में कटी हुई)
2 कप दही
स्वादानुसार नमक
1 बड़ा चम्मच लाल मिर्च पाउडर
1 छोटा चम्मच मेथी दाना
1 छोटा चम्मच जीरा पाउडर
1 छोटा चम्मच सौंफ पाउडर
1 छोटा चम्मच कलौंजी
पानी जरूरत के हिसाब से

सजावट के लिए

नींबू का रस

विधि

- हल्की आंच में एक पैन में तेल गर्म करें और उसमें कलौंजी, मेथी दाना, प्याज, लहसुन और अदरक का पेस्ट डालकर गोल्डन ब्राउन होने तक भून लें. (चिकन काली मिर्च)
- अब मीट डालें और तब तक पकाएं जब तक मीट का पानी ना सूख जाए.   (मटन रेजाला)
- जरूरत के हिसाब से मीट में पानी डालकर पैन का ढक्कन बंद करके 20 से 25 मिनट तक पकाएं. (चिकन चाउमीन)
-  तय समय के बाद ढक्कन हटाएं और पैन में तैयार दही का पेस्ट डालकर कड़छी से चलाते हुए पकाएं.
- जब मीट में उबाल आने लग जाए तो सभी मसालें ऊपर से डालकर कड़छी से 2 से 4 मिनट तक चलाएं.  (ढाबा स्टाइल में चिकन बनाने की विधि)
- तय समय के बाद आंच बंद कर दें. मजेदार चटपटा अचारी गोश्त तैयार है.