एक नज़र

• रेसिपी क्विज़ीन : इंडियन
• कितने लोगों के लिए : 1 - 2
• समय : 30 मिनट से 1 घंटा
• मील टाइप : नॉन-वेज

आवश्यक सामग्री

1 किलो चिकन (पीसेस में कटे हुए)
1 बड़ा चम्मच अदरक-लहसुन का पेस्‍ट
1 छोटा चम्मच नींबू का रस
1 बड़ा चम्मच काला जीरा/शाह जीरा
1 छोटी चम्‍मच इलायची
2 तेज पत्ते
2 दालचीनी
1 बड़ा चम्मच मिर्च पाउडर
1 बड़ा चम्मच हल्दी पाउडर
1 बड़ा चम्मच धनिया पाउडर
आधा छोटा चम्मच गरम मसाला
चुटकीभर केसर
स्वादानुसार नमक
आधा बड़ा कप धनिया (बारीक कटा हुआ)
तेल तलने के लिए
मेरीनेशन के लिए


1 बड़ा कप गाढ़ी दही
2 बड़े चम्मच प्याज का पेस्ट
2 बड़े चम्मच काजू का पेस्ट
2 बड़े चम्मच सफेद तिल
4 लहसुन की कलियां
1 छोटा चम्मच जायफल

विधि

- सबसे पहले काजू, तिल, लहसुन और जायफल को एक साथ पीस लें.
- अब चिकन के पीस लेकर पीसे हुए मसालों के साथ प्याज पेस्ट, दही और नींबू रस के साथ मिलाकर 3 घंटे के लिए रख दें.
- हल्की आंच पर पैन में तेल गर्म कर लें. (नॅान वेज में लगाएं सोया सॉस का तड़का)
- इसमें दालचीनी, इलायची, तेज पत्‍ता, जीरा एक के बाद एक डालकर अच्छे से भूनें.
- जब सभी मसालें भुन जाएं तो पैन में लहसुन पेस्‍ट डाल कर भूनें. (चिकन बिरयानी)
- अब हल्की आंच पर चिकन पीस डाल लें.
- थोड़ी-थोड़ी देर में कड़छी से चलाएं. (नॉन-वेज में लाजवाब है यह चिकन वोरता)
- चिकन जब हल्का पक जाएं तो इसमें नमक, गरम मसाला, धनिया पाउडर, हल्दी पाउडर और लाल मिर्च डालकर पैन का ढक्कन बंद करके पकाएं.  (चिकन कीमा पराठा)
- कुछ देर बाद पैन में आधा छोेटा कप पानी डालें और 2 मिनट तक पकाएं.
- तैयार है अफगानी चिकन.
- प्याज के लच्छों और पुदीने की चटनी के साथ सर्व करें.

NOTE: आप चाहें तो ऊपर से फ्रेश क्रीम भी डाल सकते हैं.